Trứng vịt lộn ăn với măng được không?

Trứng vịt lộn với hương vị ngọt, béo và đa dạng trong cách chế biến là một món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng món trứng này nếu không được chế biến đúng cách thì sẽ có thể gây ra những rủi ro cho sức khỏe. Vậy trứng vịt lộn kỵ với những loại thực phẩm nào? Trứng vịt lộn ăn với măng được không? Hãy cùng Top100vn.vn tìm hiểu vấn đề này trong bài viết dưới đây!

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA TRỨNG VỊT LỘN

Trứng vịt lộn là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt được ấp dở, khi phôi đã phát triển thành hình, vào khoảng 14 – 16 ngày tuổi. Đây là một món ăn dân giã và quen thuộc ở Việt Nam và các nước Châu Á khác như: Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Philippines,…

Trứng vịt luộc thường được ăn kèm cùng với rau răm, gừng tươi thái chỉ và một số loại gia vị như: Muối tiêu, bột ngọt, giấm ớt,….Các loại rau thơm ăn kèm này sẽ giúp trung hòa lại tính hàn của trứng vịt lộn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng lạnh bụng, đầy hơi.

Quả trứng vịt lộn tuy có kích thước nhỏ bé và giá thành thấp nhưng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như: Protein, chất béo, vitamin A, B, D, canxi, photpho, sắt, đồng, kẽm, selen,…Đặc biệt, trứng vịt lộn là nguồn cung cấp choline, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ.

ĂN TRỨNG VỊT LỘN TỐT CHO SỨC KHỎE NHƯ THẾ NÀO?

Dưới đây là một số tác dụng mà trứng vịt lộn mang lại cho sức khỏe con người:

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Trong trứng vịt lộn có hàm lượng protein và chất béo dồi dào. Do đó, trứng vịt lộn có thể là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động và làm việc. Ngoài ra, trong trứng vịt lộn có chứa vitamin B1 và B2, giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.

• Giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Thành phần niacin (vitamin B3) có trong trứng vịt lộn sẽ giúp quá trình hấp thụ carbohydrate, protein và chất béo dễ dàng hơn, hạn chế tình trạng đầy bụng và khó tiêu.

• Bảo vệ hệ xương khớp

Trong trứng vịt lộn có chứa hàm lượng canxi và photpho dồi dào, giúp cải thiện mật độ và sức mạnh của hệ xương khớp, ngăn ngừa bệnh loãng xương, làm giảm tình trạng đau nhức và khó khăn khi vận động.

• Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể

Trứng vịt lộn là nguồn cung cấp selen trong cơ thể. Khoáng chất này tham gia vào cấu tạo của các kháng thể (được gọi là globulin miễn dịch), giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, ngăn chặn sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh như: vi khuẩn, virus,…

• Cải thiện trí nhớ và nhận thức

Thành phần choline được tìm thấy trong trứng vịt lộn có thể giúp dẫn truyền các tín hiệu thần kinh, cải thiện hoạt động của não bộ và tăng cường trí nhớ. Khi cơ thể được bổ sung đầy đủ choline thì sẽ giúp ngăn chặn tình trạng suy giảm nhận thức do tuổi tác và một số bệnh mất trí nhớ, bao gồm bệnh Alzheimer.

TRỨNG VỊT LỘN ĂN VỚI MĂNG ĐƯỢC KHÔNG?

Nhiều người thường có thói quen ăn trứng vịt lộn kèm với măng chua ngâm ớt để làm tăng thêm hương vị và khử đi mùi tanh của trứng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, sự kết hợp hai món này không hề tốt cho sức khỏe.

Theo Đông y, trứng vịt lộn vốn có tính hàn, còn măng tre thì có vị ngọt, tính mát bình, giúp thanh nhiệt, giải độc và lợi niệu. Việc tiêu thụ hai loại thực phẩm này cùng một lúc có thể làm giảm nhiệt của cơ thể và dạ dày, dẫn tới các triệu chứng lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.

Ngoài măng tre thì các bạn cần lưu ý tránh kết hợp trứng vịt lộn cùng với những loại thực phẩm mang tính hàn khác như: Ngao, sò, ốc, hến, thịt vịt, thịt ngan, các loại đỗ, rau muống, rau dền, rau mồng tơi, bí đao, bí đỏ, mướp, bầu,…

TRỨNG VỊT LỘN KỴ VỚI NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM NÀO?

Để chế biến và sử dụng trứng vịt lộn đúng cách, các bạn cần tìm hiểu trứng vịt lộn kỵ gì. Từ đó, có thể kết hợp những loại thực phẩm khoa học, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Dưới đây là một số loại nguyên liệu nên tránh kết hợp cùng với trứng vịt lộn:

• Sữa đậu nành

Trong sữa đậu nành có chứa chất trypsin, có thể ức chế quá trình phân hủy và hấp thụ protein trong trứng vịt lộn. Từ đó, dẫn đến các tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Do đó, để hấp thụ tối ưu các chất dinh dưỡng trong trứng vịt lộn, các bạn nên sử dụng tách riêng món trứng này với sữa đậu nành.

• Sữa bò

Trong sữa có hàm lượng lactose khá cao, trong khi đó trứng vịt lộn lại rất giàu protein. Hai dưỡng chất này đều mất nhiều thời gian để tiêu hóa hết. Do đó, nếu các bạn vừa ăn trứng vịt lộn vừa uống sữa cùng một lúc thì sẽ khiến hệ tiêu hóa phải làm việc quá tải, dễ dẫn đến các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.

• Trà xanh

Từ xưa, người Việt đã có thói quen uống trà sau bữa ăn để làm sạch miệng, khử mùi hôi và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, sau khi ăn trứng vịt lộn, các bạn không nên uống trà xanh. Bởi thành phần axit tannic có trong lá chè khi kết hợp với protein trong trứng vịt lộn thì sẽ tạo thành hợp chất kết tủa protein axit tannic trong dạ dày. Từ đó, có thể gây cản trở quá trình tiêu hóa, dẫn tới các tình trạng đầy bụng, khó tiêu và táo bón.

• Óc heo

Việc ăn trứng vịt lộn cùng với óc heo sẽ có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, dễ khiến người ăn mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp và gan nhiễm mỡ.

TRỨNG VỊT LỘN RẤT NGON VÀ BỔ DƯỠNG NHƯNG ĐẠI KỴ VỚI 4 NHÓM NGƯỜI SAU!

Mặc dù trứng vịt lộn có vị ngọt, béo và giàu dinh dưỡng nhưng nó không thực sự tốt cho tất cả mọi người. Dưới đây là một số nhóm đối tượng được khuyến cáo không nên ăn trứng vịt lộn:

• Những người đang mắc các bệnh lý về tim mạch

Thành phần của trứng vịt lộn có chứa một lượng lớn chất đạm và cholesterol. Vì vậy, nếu ăn nhiều trứng vịt lộn thì sẽ có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, không tốt cho hệ tim mạch. Lượng lipid dư thừa có thể lắng đọng tại các thành mạch máu và hình thành các mảng bám, gây tắc nghẽn quá trình lưu thông máu, dẫn đến các bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim.

Vì vậy, những người đang mắc các bệnh về tim mạch thường được bác sĩ khuyến cáo không nên ăn trứng vịt lộn.

• Người bị cao huyết áp

Những người đang bị cao huyết áp cũng là đối tượng được khuyến cáo nên kiêng hoặc ăn rất ít trứng vịt lộn. Bởi món trứng này có hàm lượng natri và cholesterol cao. Đây là những chất có thể gây ra tình trạng cao huyết áp.

• Trẻ dưới 5 tuổi

Trẻ em dưới 5 tuổi thường có hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện. Do đó, nếu lúc này các bé ăn trứng vịt lộn thì sẽ dễ gặp phải các tình trạng đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa không tốt cho sự phát triển của bé.

• Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ

Phần lòng đỏ trứng vịt lộn có chứa hàm lượng cholesterol cao, có thể gây tích tụ mỡ ở gan. Không chỉ vậy, việc ăn nhiều trứng vịt lộn còn có thể làm gia tăng lượng protein và lipid dung nạp vào cơ thể, tạo thêm gánh nặng cho gan. Hệ quả là bệnh gan nhiễm mỡ ngày càng trở nên nặng hơn.

Do đó, những người đang mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn loại trứng này.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về vấn đề trứng vịt lộn ăn với măng được không. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích. Nếu còn có thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.