Cùng với các loại bún ốc, bún chả, bún cá,…món bún riêu ngày nay khá phổ biến thường được lựa chọn vào những bữa ăn sáng tiện lợi, nhanh chóng. Món bún riêu có thể thêm rất nhiều loại topping khác nhau như giò, bò, trứng vịt lộn….vậy, đối với bún riêu trứng vịt lộn bao nhiêu calo và ăn có béo không? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết sau đây được cung cấp bởi chuyên gia dinh dưỡng.
Tìm hiểu về bún riêu
Bún riêu là một trong những món ăn truyền thống từ xa xưa của người Việt. Theo các tài liệu ghi chép lại, món ăn này có nguồn gốc ở đồng bằng Bắc Bộ, trở thành một phần đặc trưng của ẩm thực miền Bắc nói chung.
Trong quá khứ, bún riêu là món ăn bình dân, giá thành rẻ mà các gia đình nông thôn lựa chọn. Nguyên liệu chính là cua đồng và bún được chế biến đậm đà, nạp năng lượng cho người dân sau những giờ làm đồng mệt nhọc.
Tuy nhiên, theo thời gian, món bún riêu ngày càng được cải tạo, biến tấu theo rất nhiều cách khác nhau, thêm các nguyên liệu tạo cho món bún riêu đa dạng, giàu dinh dưỡng, hấp dẫn thực khách xa gần.
Cho đến ngày nay, thậm chí bún riêu đã trở thành một món ăn chính trong ẩm thực người Hà Nội, được người dân và du khách yêu thích lựa chọn cho bữa ăn sáng tiện lợi giàu dưỡng chất.
Vậy, bún riêu trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
Để biết món bún riêu trứng vịt lộn bao nhiêu calo, bạn cần phải biết được nguyên liệu chính làm nên món ăn này. Theo đó, món ăn này gồm bún (bún rối hoặc bún lá) và ‘riêu cua’ kèm theo topping trứng vịt lộn luộc chín. Trong đó, với riêu cua cần chế biến phức tạp, sử dụng nước cốt cua đồng, gạch cua và thêm các loại giấm bỗng, cà chua, nước mắm, muối, hành hoa…tạo thành nước riêu cua thanh ngọt đậm đà ăn kèm bún.
Đặc biệt hơn những món bún khác, đối với bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm hương vị khác lạ, đậm đà. Bún riêu cua thêm trứng vịt lộn thường ăn kèm với rau sống. Đây là món ăn khá đầy đủ dinh dưỡng.
Theo đó, đối với hàm lượng calo có trong món bún riêu trứng vịt lộn sẽ được tính đi kèm với các nguyên liệu như sau:
– Bún rối tươi: trong 100g bún tươi chứa 100 calo.
– 1 quả trứng vịt lộn có chứa 182 calo
– Đậu phụ đi kèm trong bún riêu: 50g đậu sẽ chứa khoảng 55 calo.
– Gạch cua: 1 bát bún riêu thường sử dụng khoảng 35g gạch cua tương đương với 15 calo.
– Các loại rau sống ăn kèm như giá đỗ, chuối xanh, xà lách… có hàm lượng calo rất thấp khoảng 20 calo.
Như vậy mức năng lượng có trong bún riêu trứng vịt lộn sẽ dao động khoảng 372 calo.
Để chế biến món bún riêu trứng vịt lộn, bạn có thể tham khảo cách thực hiện bên dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Cua đồng xay 1 kg
– 1 quả trứng vịt lộn
– Bún tươi 300 gr
– Mỡ heo 100 gr
– Đậu hũ 50 gr
– Cà chua 300 gr
– Hành tím, hành lá
– rau sống ăn kèm: rau xà lách, mùi, tía tô….
– Các loại gia vị: Mắm tôm, nước mắm, (tiêu/ hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến bạn thực hiện theo một số bước đơn giản như sau:
– Đối với cua đồng mua về bạn cần rửa và xả sạch với nước, lột yếm cua và mai cua, thịt cua để riêng. Dùng thìa nạo gạch cua cho vào bát và ướt tiêu, muối. Với thịt cua rửa sạch cho thêm chút muối hạt và xay nhuyễn cua. Sau đó thêm khoảng 3 lít nước lọc, dùng rây lọc bỏ loại bỏ phần xác, lấy nước cốt của cua.
– Cho dầu vào chảo, rán vàng đậu hũ. Với hành lá rửa sạch cắt nhỏ, các loại rau sống nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước, ngâm nước muỗi loãng chừng 15 phút thì vớt ra để ráo. Cà chua rửa sạch cắt múi cao.
– Cho nồi lên bếp, phi hành tím thơm, thêm dầu ăn và xào gạch cua chín, cho ra bát để riêng.
– Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tím và cho cà chua vào xào chung, thêm muối, mắm, dầu ăn,….sau đó cho phần nước cốt cua đã lọc vào đun sôi, nêm nếm gia vị phù hợp. Với trứng vịt lộn luộc chín với nước chừng 20 phút để riêng.
– Cho bún tươi vào tô và thêm nước dùng ngập bún, cho riêu cua vào, đập trứng vịt lộn cho vào tô bún riêu, thêm đậu hũ chiên và ăn cùng với rau sống.
Chú ý: Để món bún riêu cua trứng vịt lộn hấp dẫn hơn thì bạn cần phải chú ý chọn cua đồng tươi ngon, chọn bún tươi và quan trọng cần phải nấu nước dùng bún riêu đúng cách phù hợp giúp món bún thêm hấp dẫn.
Vậy, ăn bún riêu cua trứng vịt lộn có béo không?
Theo tổ chức y tế thế giới, một ngày một người trưởng thành sẽ cần nạp năng lượng khoảng 1800-2000 calo sẽ đủ dung nạp cho cơ thể (1). Như vậy nếu như bạn chia làm 3 bữa ăn chính, mỗi bữa ăn sẽ cần nạp mức năng lượng là 600-700 calo là đủ. Như vậy nếu như so sánh mức năng lượng này với năng lượng có trong bún riêu trứng vịt lộn tương đương 372 calo. Với mức năng lượng này thấp hơn tiêu chuẩn, do đó ăn bún riêu trứng vịt lộn sẽ không béo.
Tuy nhiên, nếu như bạn ăn đến hai tô bún riêu sẽ tương đương với mức năng lượng khoảng 744 calo- với mức năng lượng này cao hơn tiêu chuẩn cho phép nên ăn bún riêu trứng vịt lộn trong trường hợp này sẽ gây béo.
Đặc biệt khi bạn ăn bún riêu nhưng thêm nhiều topping, cụ thể là 2 quả trứng vịt lộn, lúc này mức năng lượng sẽ lên đến 800-900 calo. Với mức năng lượng quá cao này sẽ gây béo. Hơn nữa, nếu như bạn thêm các topping khác ăn kèm trong bún riêu như giò, chả, thịt bò…sẽ khiến cho năng lượng nạp vào cơ thể rất cao gây béo cần lưu ý.
Kết luận: Như vậy có thể kết luận rằng việc ăn bún riêu trứng vịt lộn có tăng cân không sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Nếu như bạn ăn quá nhiều bún riêu trứng vịt lộn sẽ gây béo và ngược lại nếu như chế độ ăn phù hợp sẽ không gây tăng cân.
Dưới đây là một số cách giúp bạn ăn bún riêu trứng vịt lộn không gây tăng cân, như sau:
– Không ăn quá nhiều: Hãy nhớ rằng một lần ăn không nên ăn quá 1 tô bún và không nên ăn quá 1 quả trứng vịt lộn. Bún riêu trứng vịt lộn phù hợp hơn khi ăn vào bữa ăn chính.
– Không nên ăn vào bữa tối: Vì nếu buổi tối bạn nạp năng lượng dư thừa sẽ dẫn tới tình trạng tích tụ lượng mỡ dư thừa gây béo nhanh chóng.
– Dinh dưỡng cân bằng: Bạn chú ý tính toán đến mức năng lượng nạp vào cơ thể mỗi ngày như thế nào, mức độ tiêu hao năng lượng ra sao, từ đó mới có thể đưa ra một kết luận chính xác.
– Chế độ luyện tập: Song song cùng với chế độ dinh dưỡng, bạn cần xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao đầy đủ giúp duy trì sức khỏe cũng như ngăn ngừa tăng cân mất kiểm soát gây béo.Có thể tham khảo các bộ môn đạp xe, chạy bộ,….
Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được bún riêu trứng vịt lộn bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu như bạn có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến vấn đề này, có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ ràng và chi tiết hơn. Chúc bạn sức khỏe.
Thông báo chính thức: Top100vn.vn - Review Top sản phẩm dịch tốt nhất, chúng tôi không bán hàng cũng không cung cấp bất kì dịch vụ tính phí nào.
Mọi lời mời chào mua hàng hay bất kì hành vi nào có phát sinh chi phí cho bạn dưới danh nghĩa Top100vn.vn đều là lừa đảo, Top100vn.vn miễn trừ mọi trách nhiệm. Xin cám ơn!
