Đu đủ ăn với thịt gà được không?

Việc kết hợp đu đủ với những loại thực phẩm khác nhau sẽ giúp tạo ra những món ăn phong phú, đa dạng. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm tuyệt đối không nên kết hợp cùng với đu đủ vì sẽ có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Vậy không nên ăn đu đủ với món gì? Đu đủ ăn với thịt gà được không? Băn khoăn này sẽ được giải đáp ngay trong bài viết dưới đây!

ĐU ĐỦ CÓ CHỨA NHỮNG CHẤT GÌ?

Đu đủ vốn là loại cây thân thảo lớn, có tên khoa học là Carica papaya, thuộc họ Caricaceae. Chúng có nguồn gốc ở Mexico, sau này loại cây này được trồng phổ biến ở khắp các nơi trên thế giới. (1)

Trái đu đủ có nhiều hình dạng khác nhau như: Hình bầu dục, hình cầu, hình thon dài,…tùy vào từng giống, có vỏ màu xanh khi non và khi chín thì vỏ quả sẽ chuyển dần sang màu vàng. Phần ruột bên trong có nhiều hạt đen to, với lớp nhầy xung quanh.

Hiện nay, ở Việt Nam, có hai giống đu đủ nội địa truyền thống, đó là đu đủ ruột vàng và đu đủ ruột đỏ. Quả đu đủ chín có chứa đến 70% thành phần là nước, 9% là đường glucose. Còn lại là carbs, chất xơ, vitamin A, B, C, E, K, cùng với những khoáng chất thiết yếu như: Kali, canxi, magie, sắt, đồng, kẽm,…

Đặc biệt, trong loại quả này có chứa các chất chống oxy hóa như: Beta – carotene, phenol, axit gallic,…có thể giúp trung hòa các gốc tự do, chống viêm và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý mãn tính như: Bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư,…

3 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI ĐU ĐỦ NHẤT ĐỊNH PHẢI NHỚ

Đu đủ là một loại nguyên liệu nấu ăn phổ biến, có thể dễ dàng kết hợp với những loại thực phẩm khác để chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, lạ miệng. Tuy nhiên, không phải sự kết hợp nào cũng an toàn cho sức khỏe. Một số loại thực phẩm dưới đây khi ăn cùng đu đủ có thể gây ra những phản ứng không tốt cho cơ thể:

• Sữa bò

Trong đu đủ có chứa hàm lượng vitamin C khá cao. Loại vitamin này có thể làm thành phần protein casein trong sữa bò bị kết tủa, lắng đọng. Từ đó, gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, dễ dẫn đến các tình trạng đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.

Do đó, các bạn không nên ăn đu đủ ngay trước hoặc sau khi uống sữa để tránh gặp phải các vấn đề tiêu hóa khó chịu.

• Trái cây ngọt

Bản thân đu đủ là một loại trái cây có hương vị ngọt thanh và hàm lượng đường cao. Nếu các bạn tiêu thụ chúng cùng với những loại quả ngọt khác như: Sầu riêng, vải, chôm chôm, xoài, mít,…thì sẽ có thể khiến lượng đường trong cơ thể tăng cao đột biến, dễ dẫn đến các tình trạng chóng mặt, đau đầu và buồn nôn, đặc biệt là khi ăn trong lúc bụng đói.

Bên cạnh đó, việc tiêu thụ quá nhiều đường còn có thể gây nóng trong người, nổi mụn, tăng cân. Đồng thời, làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và gan nhiễm mỡ.

• Gan động vật

Thành phần vitamin C trong đu đủ sẽ dễ bị oxy hóa và mất đi chức năng sinh học khi gặp các ion kim loại, đặc biệt là đồng. Trong khi đó, các loại gan heo, gan bò, gan gà,…thường có chứa hàm lượng đồng khá cao. Do đó, các bạn không nên ăn đu đủ tráng miệng ngay sau khi tiêu thụ các món ăn từ gan để đảm bảo hấp thụ tối đa các dưỡng chất trong đu đủ.

ĐU ĐỦ ĂN VỚI THỊT GÀ ĐƯỢC KHÔNG?

Theo các chuyên gia, thịt gà không những không kỵ đu đủ mà trái lại sự kết hợp hai loại nguyên liệu này còn giúp tạo ra những món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Món đu đủ hầm thịt gà thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho những người đang bị suy nhược, mệt mỏi, người vừa mới ốm dậy, người già và trẻ nhỏ.

Không chỉ vậy, trong đu đủ chín có chứa enzyme papain có khả năng phân hủy protein thành các polypeptide và axit amin chuỗi nhỏ. Từ đó, giúp quá trình tiêu hóa protein diễn ra dễ dàng, tăng cường khả năng hấp thụ protein và hỗ trợ đào thải các chất cặn bã ra khỏi cơ thể. Việc ăn đu đủ có thể giúp làm giảm các tình trạng đầy hơi, khó tiêu sau khi tiêu thụ các thực phẩm giàu protein như thịt gà.

CÁCH NẤU LẨU GÀ HẦM ĐU ĐỦ NGON NGỌT, BỔ DƯỠNG VÀ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Lẩu gà hầm đu đủ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong những dịp tụ tập, liên hoan.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

–  Gà: 1 con cỡ vừa

–  Đu đủ: 1 trái

–  Sả cây: 3 nhánh

–  Hành tím giã nhỏ: 1 muỗng canh

–  Mướp: 600 gram ( 4 trái)

–  Rau mồng tơi: 300 gram

–  Hành lá: 4 nhánh

–  Ngò rí: 2 nhánh

–  Đường phèn: 3 muỗng canh

–  Nước mắm: 1.5 muỗng canh

–  Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách chế biến:

–  Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị thịt gà

Gà sau khi mua về các bạn đem rửa sạch, sau đó cắt đôi con gà và cắt thành từng khúc vuông vừa ăn cỡ 3 đốt ngón tay. Kế tiếp, các bạn dùng muối hạt để chà xát vào thịt gà. Điều này sẽ giúp loại bỏ chất bẩn và nhớt trong thịt gà. Sau đó, đem gà rửa sạch lại với nước và để ráo.

Cho thịt gà sạch ra tô và thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh hành tím giã nhuyễn. Trộn đều thịt gà với các gia vị, rồi để ướp từ 15 – 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

–  Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Đu đủ các bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay. Với mướp thì các bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt xéo cỡ 1 đốt ngón tay. Rau mồng tơi các bạn nhặt lấy phần lá và ngọn, rồi đem rửa sạch và để ráo. Hành lá thì rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay. Sả cây thì rửa sạch và cắt khúc.

–  Bước 3: Xào thịt gà

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì các bạn cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn trong vòng 3 phút để thịt gà săn lại, rồi tắt bếp và để qua 1 bên.

–  Bước 4: Nấu lẩu

Đổ 3 lít nước vào trong nồi, rồi đun ở lửa lớn. Khi nước sôi thì các bạn cho phần gà đã xào vào nồi, vặn nhỏ lửa xuống và hầm gà trong vòng 20 phút. Trong quá trình đun, các bạn hớt bọt rồi cho sả cây vào và tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa.

Sau đó, cho đu đủ vào hầm thêm 20 phút để đu đủ chín mềm. Thêm vào nồi nước hầm 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và một ít tiêu xay, rồi khuấy nhẹ để các gia vị tan hết.

Cuối cùng, các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho thêm hành lá cắt khúc vào và tắt bếp. Món lẩu này ăn kèm cùng với rau mồng tơi, mướp và một ít bún tươi là hết sảy.

Thành phẩm:

Nước dùng lẩu thơm, ngọt vừa phải, kết hợp với thịt gà mềm, thấm gia vị và đu đủ ngọt bùi. Tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời!

Trên đây là những thông tin chia sẻ về chủ đề đu đủ nấu với thịt gà được không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.