Đu đủ nấu với thịt bò được không?

Ngoài việc được sử dụng như là một loại trái cây tráng miệng, đu đủ còn là một loại nguyên liệu nấu ăn được các chị em nội trợ ưa chuộng. Bởi vì nó có thể kết hợp đa dạng với những loại thực phẩm khác nhau để chế biến thành các món canh hấp dẫn. Vậy đu đủ nấu với thịt bò được không? Bài viết dưới đây Top100VN sẽ giải đáp vấn đề này!

ĐU ĐỦ – LOẠI QUẢ NGON NGỌT VỚI NHỮNG LỢI ÍCH BẤT NGỜ CHO SỨC KHỎE

Đu đủ là một loại quả nhiệt đới thuộc họ Papayaceae, có nguồn gốc từ Mexico, Sau này, loại trái cây này đang mang đi trồng phổ biến khắp các nơi trên thế giới. Quả đu đủ có hình trứng to, dài từ 20 – 30 cm, đường kính từ 15 – 20 cm. Thịt quả dày, có kết cấu mềm, mọng nước và vị ngọt thanh. Vỏ quả đu đủ khi non sẽ có màu xanh lục, sau đó sẽ ngả sang màu vàng cam. Bên trong ruột quả có rất nhiều hạt đen to bằng hạt tiêu, xung quanh có lớp nhầy.

Quả đu đủ chín có chứa đến 90% thành phần là nước. Cùng với đó là đường glucose, chất xơ, vitamin A, B, C, E, K, canxi, kali, photpho, sắt, đồng, kẽm,…Bên cạnh đó, trong thành phần dinh dưỡng của đu đủ cũng có chứa các chất chống oxy hóa như: Beta – carotene, lycopene, carotenoid,….có tác dụng giúp chống viêm, trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa nhiều bệnh tật nguy hiểm.

ĐU ĐỦ NẤU VỚI THỊT BÒ ĐƯỢC KHÔNG?

Theo các chuyên gia, cả thịt bò và đu đủ đều là những nguyên liệu thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Do đó, các bạn hoàn toàn có thể kết hợp hai nguyên liệu này để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Thịt bò mềm, đậm đà hòa quyện cùng với đu đủ vàng ươm, có vị ngọt thanh hấp dẫn sẽ khiến các bạn ăn hòa cũng không ngán.

Bên cạnh đó, một điều đặc biệt chỉ có ở trái đu đủ đó là nó có chứa enzyme papain. Loại enzyme này có thể giúp phân giải thành phần protein có trong thịt bò thành các peptide, axit amin,…có trọng lượng phân tử thấp. Điều này sẽ giúp thịt bò nhanh mềm, nhừ hơn, giúp tiết kiệm thời gian đun nấu. Bên cạnh đó, nhờ loại enzyme này mà quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein diễn ra dễ dàng hơn. Từ đó, làm giảm áp lực cho dạ dày, hạn chế các tình trạng đầy hơi, khó tiêu và táo bón.

Đây chính là lý do mà người xưa thường dùng trái đu đủ để hầm chung với các loại xương, thịt để giúp chúng mau mềm và dễ ăn hơn.

CÁCH CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ ĐU ĐỦ VÀ THỊT BÒ NGON NGỌT, BỔ DƯỠNG CHO BỮA CƠM

Chỉ với một trái đu đủ và một ít thịt bò cộng thêm một vài phút chế biến là chẳng mấy chốc các bạn sẽ có ngay những món ăn ngon ngọt, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cụ thể như sau:

• Canh đu đủ hầm thịt bò

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

–  Đu đủ: 200 gram

–  Thịt bò: 200 gram

–  Hành lá: 1 nhánh

–  Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)

–  Gừng: 1 củ

–  Các loại gia vị thông dụng: Hạt tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến:

–  Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, các bạn rửa sơ với nước sạch. Sau đó, các bạn lấy một củ gừng đập dập chà xát hết toàn bộ miếng thịt và để khoảng 2 phút để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó, các bạn rửa lại thịt bằng nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch lần cuối.

Cho thịt ra tô và nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu cùng với hành tím băm nhỏ. Sau đó, để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

–  Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Đu đủ các bạn gọt bỏ vỏ, rồi để khoảng 5 phút cho ra hết nhựa. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt đu đủ thành những lát mỏng vừa ăn.

Hành lá các bạn cắt bỏ rễ và loại bỏ các lá héo, rồi đem đi rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

–  Bước 3: Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi thì các bạn cho toàn bộ đu đủ đã cắt vào cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm.

Đợi nước sôi lại lần nữa thì các bạn vớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 2 phút ở lửa vừa. Tiếp theo, cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào, khuấy đều và nấu sôi.

Khi nước sôi, các bạn tiếp tục vớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 1 phút nữa, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng, múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm:

Món canh này có vị ngọt thanh, đậm đà, thịt bò thì mềm, vừa chín tới không bị dai hòa quyện cùng với đu đủ vàng ươm, bùi ngọt hấp dẫn. Các bạn nên thưởng thức món canh đu đủ hầm thịt bò khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.

• Nộm đu đủ thịt bò khô

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

–  Đu đủ: ½ quả

–  Cà rốt: 1 củ

–  Bò khô: 100 gram

–  Đậu phộng: 20 gram

–  Hành tây: ½ củ

–  Ớt sừng: 2 quả

–  Chanh: 2 quả

–  Rau răm: 5 nhánh

–  Húng lủi: 5 nhánh

–  Hành tím: 3 củ

–  Nước mắm, đường

Cách chế biến:

–  Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đu đủ và cà rốt các bạn gọt vỏ, đem đi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, dùng dao bào bào sợi và đem ngâm trong tô nước đá khoảng 10 phút. Tiếp đó, các bạn vớt ra và để ráo nước.

Hành tây các bạn lột bỏ vỏ, rồi cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Với ớt thì bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch, rồi bỏ hạt và thái sợi.

Với rau răm, húng lủi, các bạn nhặt bỏ các lá hư, rồi rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím thì bóc vỏ và thái lát mỏng. Chanh thì các bạn cắt miếng nhỏ, rồi vắt lấy nước cốt.

–  Bước 2: Pha nước mắm

Cho vào chén nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, rồi khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.

–  Bước 3: Rang đậu phộng và phi hành tím

Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa, khi chảo nóng thì các bạn cho đậu phộng cùng với 1/2 muỗng cà phê muối vào và đảo đều tay trên bếp khoảng từ 3 – 5 phút cho đến khi đậu phộng vàng thơm thì tắt bếp. Sau đó, các bạn để nguội và bóc sạch vỏ đậu phộng.

Tiếp theo, các bạn tận dụng chảo vừa rang đậu phộng, rửa sạch rồi bắc trên bếp lại. Bật lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì các bạn cho hành tím thái lát vào phi vàng thơm, rồi sau đó tắt bếp và cho hành ra bát.

–  Bước 4: Trộn nộm đu đủ thịt bò khô

Các bạn cho đu đủ, cà rốt vào bát lớn, rồi thêm rau răm, húng lủi, hành phi, hành tây, bò khô, đậu phộng rang và ớt cắt sợi vào. Sau đó, đổ phần nước mắm đã pha vào và trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm:

Đĩa nộm đu đủ bò khô sau khi hoàn toàn có màu sắc cực bắt mắt và hấp dẫn, kết hợp giữa đu đủ, cà rốt giòn ngọt, thấm nước mắm chua ngọt hòa quyện cùng với bò khô dai dai và đậu phộng bùi bùi, ăn rất ngon miệng.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về chủ đề đu đủ nấu với thịt bò được không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.