Hột vịt lộn ăn với khổ qua mướp đắng được không?

Hột vịt lộn từ lâu đã được biết đến là một món ăn ngon – bổ – rẻ, với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: Tăng sức đề kháng, cải thiện thị lực và duy trì hệ xương khớp chắc khỏe. Tuy nhiên, việc kết hợp hột vịt lộn với những loại thực phẩm không phù hợp có thể gây phản tác dụng, dẫn tới những rủi ro cho sức khỏe. Vậy hột vịt lộn kỵ với gì? Hột vịt lộn ăn với khổ qua mướp đắng được không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp vấn đề này!

TÌM HIỂU VỀ MÓN HỘT VỊT LỘN

Hột vịt lộn hay còn gọi là trứng vịt lộn là món ăn được chế biến từ trứng vịt khi phôi thai đã phát triển thành hình. Nói một cách dễ hiểu thì đây là trứng vịt đang được ấp dở. Thông thường, để trứng vịt nở thành con vịt con thì sẽ mất khoảng 28 ngày ấp trong máy ấp trứng. Còn với trứng vịt lộn thì sẽ chỉ cần ấp khoảng từ 16 đến 18 ngày là có thể sử dụng được.

Trứng vịt lộn thường được luộc chín và ăn cùng với rau răm, gừng thái chỉ cùng một chút muối tiêu chanh. Ngoài ra, món ăn này còn có thể được biến tấu thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: Trứng vịt lộn xào me, cháo trứng vịt lộn, lẩu trứng vịt lộn, trứng vịt lộn nướng sốt ớt, trứng vịt lộn chiên bột,…

Trứng vịt lộn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp một số dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như: Protein, chất béo, vitamin A, B, D, canxi, sắt, đồng, photpho, selen, kẽm, choline, magie, kali,…

HỘT VỊT LỘN ĂN VỚI KHỔ QUA MƯỚP ĐẮNG ĐƯỢC KHÔNG?

Theo các chuyên gia, sau khi ăn hột vịt lộn, các bạn nên đợi khoảng vài tiếng đồng hồ rồi mới ăn khổ qua. Tuyệt đối không nên sử dụng hai loại thực phẩm này cùng một lúc hoặc trong thời gian quá sát nhau. Bởi vì hột vịt lộn vốn có tính hàn, khi kết hợp cùng với khổ qua – một loại thực phẩm cũng mang tính hàn thì sẽ có thể làm tăng mức độ lạnh trong cơ thể. Từ đó, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dẫn tới các triệu chứng lạnh bụng, đau bụng và thậm chí là tiêu chảy.

Ngoài khổ qua thì các bạn cũng cần lưu ý tránh tiêu thụ hột vịt lộn chung với những thực phẩm mang tính hàn khác như: Bí đao, rong biển, rau má, thịt ngan, ngỗng, hải sản, rau muống, rau mồng tơi, rau dền, dưa hấu, nước đá lạnh, kem,…

HỘT VỊT LỘN KỴ VỚI MÓN GÌ? TRÁNH NGAY NHỮNG THỰC PHẨM ĐẠI KỴ ĐỂ ĐẢM BẢO AN TOÀN

Hột vịt lộn khá thơm ngon, dễ ăn, dễ chế biến nhưng các bạn không được tự ý kết hợp món trứng này với những loại thực phẩm khác vì sẽ có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn cho cơ thể.

Dưới đây là một số loại thực phẩm được khuyến cáo không nên dùng chung với hột vịt lộn:

• Trái lựu

Sự kết hợp giữa trái lựu và hột vịt lộn có thể gây hại cho đường tiêu hóa. Trong trái lựu có hàm lượng axit tannic cao, khi kết hợp với thành phần protein trong hột vịt lộn thì sẽ có thể tạo thành hợp chất kết tủa protein axit tannic. Chất này có thể gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, dẫn tới các tình trạng đầy bụng, khó tiêu và buồn nôn, thậm chí làm tắc nghẽn đường ruột.

Ngoài lựu thì các bạn cần tránh kết hợp trứng vịt lộn cùng với những loại quả có chứa axit tannic khác như: Ổi, hồng, sơn trà,…

• Sữa

Sữa và trứng vịt lộn đều là những loại thực phẩm đặc biệt giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, sự kết hợp hai món này lại không hề tốt cho sức khỏe. Trong sữa có chứa hàm lượng lactose cao, còn trứng vịt lộn thì có chứa nhiều protein. Cả hai dưỡng chất này đều rất khó tiêu hóa, do đó nếu các bạn tiêu thụ chúng cùng một lúc thì sẽ dễ gây khó tiêu, đầy bụng,…

• Óc heo

Óc heo và trứng vịt lộn đều là những thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi nấu chung hai thực phẩm này với nhau thì sẽ có thể khiến cơ thể dung nạp một lượng lớn cholesterol cùng một lúc. Từ đó, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tim mạch, gan và huyết áp.

• Sữa đậu nành

Trong sữa đậu nành có chứa chất trypsin, có thể làm quá trình phân hủy và hấp thụ thành phần đạm trong trứng vịt lộn trở nên khó khăn hơn. Từ đó, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món trứng vịt lộn.

Để hấp thụ tối đa nguồn dưỡng chất của trứng vịt lộn, các bạn nên sử dụng món trứng này cách ít nhất 2 tiếng sau khi uống sữa đậu nành.

• Tỏi

Mọi người thường ăn trứng vịt lộn cùng với giấm tỏi để khử đi mùi tanh trong miệng. Tuy nhiên, đây là sự kết hợp sai lầm. Bởi tỏi mang tính nóng và rất khó tiêu hóa. Trong khi đó, trứng vịt lộn lại rất giàu chất dinh dưỡng, khó hấp thụ trong thời gian ngắn.

Sự kết hợp giữa trứng vịt lộn và tỏi có thể gây rối loạn tiêu hóa, dẫn tới các tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

MỘT SỐ NGUYÊN TẮC BẠN CẦN TUÂN THỦ KHI ĂN TRỨNG VỊT LỘN

Bên cạnh việc quan tâm đến vấn đề kết hợp các loại thực phẩm an toàn, các bạn cũng cần lưu ý một số điều dưới đây khi chế biến và sử dụng trứng vịt lộn để tối ưu chất dinh dưỡng của chúng:

• Không nên ăn trứng vịt lộn với số lượng lớn và liên tục

Trong trứng vịt lộn có chứa nhiều protein và chất béo, nếu tiêu thụ nhiều cùng một lúc thì sẽ có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn tới các vấn đề về tim mạch, huyết áp. Do đó, đối với người trưởng thành khỏe mạnh thì chỉ nên ăn tối đa 2 quả trứng vịt lộn/ tuần.

• Không nên ăn trứng vịt lộn luộc đã để qua đêm

Trên thực tế, trứng vịt lộn đã để bên ngoài qua đêm rất dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập, phát triển. Việc sử dụng loại trứng này có thể gây ảnh hưởng không tốt cho hệ tiêu hóa, dẫn tới các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Do đó, các bạn không nên sử dụng trứng vịt lộn đã để qua đêm, tốt nhất là chỉ nên ăn trứng ngay sau khi vừa mới luộc xong.

• Tránh ăn trứng vịt lộn vào buổi tối

Thời điểm thích hợp để ăn trứng vịt lộn là vào buổi sáng, sau khi vừa mới thức dậy. Đây là lúc cơ thể cần được bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng để bắt đầu một ngày mới. Tuyệt đối không nên ăn trứng vịt lộn vào buổi tối, đặc biệt là sau 20h vì quá trình trao đổi chất và tiêu hóa lúc này đã diễn ra chậm lại. Việc tiêu thụ các món ăn giàu protein và chất béo như trứng vịt lộn vào cuối ngày có thể gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến giấc ngủ.

• Những nhóm người không nên ăn trứng vịt lộn

Những người đang mắc bệnh tim mạch, bệnh gan, mỡ máu, bị Gout,…không nên ăn trứng vịt lộn. Vì món trứng này có hàm lượng đạm và cholesterol cao, nếu tiêu thụ nhiều thì sẽ có thể gây hại cho tim mạch, kích thích sự tích tụ mỡ trong máu và gan, khiến bệnh tình trở nên nặng thêm.

• Ăn trứng vịt lộn kèm với rau răm

Rau răm có tác dụng làm ấm bụng, kích thích tiêu hóa, giúp trung hòa lại tính hàn của trứng vịt lộn. Từ đó, ngăn ngừa các tình trạng lạnh bụng, chướng bụng và đầy hơi sau khi ăn trứng.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về vấn đề “ Hột vịt lộn ăn với khổ qua mướp đắng được không? ”. Mong rằng bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.