Hột vịt lộn kỵ nước gì?

Hột vịt lộn là một món ăn được ưa chuộng trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia Đông Nam Á. Món trứng này có vị ngọt, béo và thơm, có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng trong hột vịt lộn, các bạn cần lưu ý tránh kết hợp chúng với những loại thực phẩm kiêng kỵ. Vậy hột vịt lộn kỵ nước gì? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này!

HỘT VỊT LỘN – MÓN ĂN NGON VÀ GIÀU DINH DƯỠNG

Hột vịt lộn chính là quả trứng vịt được ấp dở, khi phôi đã thành hình nhưng chưa đủ tháng, đủ ngày để nở. Đây là một món ăn dân dã ở Việt Nam, có giá thành rẻ và rất giàu chất dinh dưỡng.

Ngoài cách luộc thì các bạn có thể chế biến hột vịt lộn theo nhiều cách khác như: Hấp, chiên bột, nướng, xào, nấu cháo, nấu lẩu,…

Trong Đông y, hột vịt lộn được xem là một vị thuốc có tác dụng dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành, trị thiếu máu, suy nhược,….Còn theo các nghiên cứu hiện đại thì trong trứng vịt lộn có chứa nhiều protein, chất béo, carbs, vitamin A, B, D, canxi, photpho, sắt, đồng, selen, kẽm, Iot, magie,… (1)

TRỨNG VỊT LỘN VÀ NHỮNG LỢI ÍCH BẤT NGỜ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Nhờ sở hữu hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và phong phú, trứng vịt lộn được ví như là một loại thực phẩm “vàng” đối với sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng tích cực của trứng vịt lộn đối với sức khỏe:

• Phòng ngừa các bệnh lý mãn tính

Phần lòng đỏ của trứng vịt lộn có màu vàng cam. Màu sắc này là do các sắc tố tự nhiên carotenoid mang lại. Đây là những hợp chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương, hư hại bởi các gốc tự do gây hại. Từ đó, giúp ngăn ngừa một số bệnh lý mãn tính như: Bệnh tim mạch, ung thư, viêm khớp,…

• Tốt cho mắt

Trứng vịt lộn rất giàu vitamin A, giúp hỗ trợ sản xuất mucins – chất nhầy có tác dụng bôi trơn bề mặt mắt, giữ cho mắt luôn ẩm và khỏe mạnh, đồng thời ngăn chặn sự xâm nhập của bụi bẩn, vi khuẩn và các tác nhân gây hại vào mắt.

• Củng cố hệ miễn dịch

Trứng vịt lộn có hàm lượng protein cao. Dưỡng chất này sẽ giúp hình thành các globulin miễn dịch (hay còn gọi là kháng thể), từ đó xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh, bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây hại như vi khuẩn và virus.

• Tốt cho hệ xương khớp

Trứng vịt lộn cung cấp các chất dinh dưỡng như: Vitamin D, canxi, magie và photpho rất có lợi cho hệ xương khớp, giúp xây dựng hệ xương chắc khỏe. Ngoài ra, theo một số nghiên cứu cho thấy, hàm lượng peptide trong lòng trắng trứng có thể tăng cường khả năng hấp thụ canxi trong hệ tiêu hóa của cơ thể. Từ đó, giúp hệ xương khớp chắc khỏe hơn, ngăn ngừa bệnh loãng xương cũng như làm giảm tình trạng đau nhức, khó khăn khi vận động.

• Tăng cường sức khỏe của não bộ

Trong trứng vịt lộn có chứa nhiều choline và lecithin. Đây là hai dưỡng chất cần thiết tham gia vào quá trình tổng hợp acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp hỗ trợ hoạt động ghi nhớ và điều chỉnh cảm xúc. Sự suy giảm acetylcholine được chứng minh có liên quan đến bệnh Alzheimer ở người cao tuổi.

HỘT VỊT LỘN KỴ NƯỚC GÌ?

Nếu các bạn thích và thường xuyên ăn trứng vịt lộn thì cần phải nắm rõ trứng vịt lộn kỵ gì để tránh những tác dụng phụ không mong muốn cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại đồ uống được khuyến cáo không nên dùng chung với hột vịt lộn:

• Sữa

Theo các chuyên gia, sữa có hàm lượng lactose rất cao, còn trứng vịt lộn thì lại chứa nhiều protein. Cả hai dưỡng chất này đều sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Do đó, nếu các bạn vừa ăn trứng vịt lộn vừa uống sữa cùng một lúc thì sẽ có thể gây khó tiêu, đầy bụng,…

• Trà xanh

Nhiều người thường có thói quen uống trà xanh sau khi ăn trứng vịt lộn để khử mùi tanh trong miệng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc này lại không hề tốt cho sức khỏe. Trong trà xanh có chứa nhiều axit tannic, chất này khi kết hợp với thành phần protein trong trứng vịt lộn thì sẽ có thể tạo thành các phân tử rắn, không tan và khó phân hủy trong dạ dày. Từ đó, có thể dẫn tới các tình trạng khó tiêu, đầy hơi, buồn nôn, thậm chí làm tắc nghẽn đường ruột.

Do đó, để đảm bảo sức khỏe, tốt nhất là các bạn không nên ăn trứng vịt lộn và uống trà cùng một lúc hoặc quá gần nhau.

Ngoài trà xanh thì các bạn cũng cần lưu ý tránh sử dụng trứng vịt lộn chung với những loại đồ uống chứa axit tannic khác như: Cà phê, rượu vang,…

• Sữa đậu nành

Trong sữa đậu nành có chứa trypsin, chất có thể gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể. Trong khi đó, hột vịt lộn là một loại thực phẩm có hàm lượng protein cao. Do đó, để có thể hấp thụ tối ưu các chất dinh dưỡng có trong hột vịt lộn thì các bạn nên tránh sử dụng chung với sữa đậu nành.

• Nước đá lạnh

Các bạn không nên ăn trứng vịt lộn chung với nước đá lạnh. Bởi theo Đông y, trứng vịt lộn có tính hàn, nếu tiêu thụ chung với nước đá lạnh thì sẽ có thể khiến cơ thể bị lạnh, làm giảm nhiệt trong dạ dày và gây ra các tình trạng lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy.

Ngoài nước đá lạnh thì các bạn cũng cần tránh tiêu thụ trứng vịt lộn kèm với những loại đồ uống mang tính hàn khác như: Nước rau má, nước bí đao, nước ép dưa hấu,…

• Nước ép trái cây giàu vitamin C

Hột vịt lộn có hàm lượng protein khá cao và rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu các bạn uống các loại nước ép trái cây giàu vitamin C như: Nước cam, nước chanh, nước ép dứa, nước ép bưởi,…sau khi ăn hột vịt lộn thì có thể gây hại cho sức khỏe.

Bởi thành phần protein trong hột vịt lộn khi gặp vitamin C thì sẽ có thể gây ra hiện tượng kết tủa. Từ đó, có thể dẫn tới các triệu chứng như: Đau bụng, khó tiêu và nôn mửa,…

NHỮNG SAI LẦM CẦN TRÁNH KHI ĂN HỘT VỊT LỘN

Dưới đây là những sai lầm thường gặp khi ăn trứng vịt lộn mà các bạn cần lưu ý để tránh mắc phải:

• Ăn trứng vịt lộn vào buổi tối

Trứng vịt lộn có hàm lượng calo và protein cao, nếu ăn vào buổi tối, khi cơ thể ít hoạt động thì sẽ dễ gây đầy bụng, khó tiêu, gây ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Tốt nhất là nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng để cơ thể có thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng có trong món trứng này.

• Ăn càng nhiều trứng vịt lộn càng tốt

Theo các bác sĩ chuyên khoa, việc ăn quá nhiều trứng vịt lộn không thể tốt cho sức khỏe vì sẽ khiến cơ thể dung nạp protein và chất béo quá mức cần thiết. Từ đó, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mỡ máu và huyết áp. Do đó, đối với người khỏe mạnh thì chỉ nên ăn 2 quả trứng vịt lộn/ tuần và mỗi lần chỉ ăn một quả.

• Trứng vịt lộn tốt với tất cả mọi người

Trứng vịt lộn có hàm lượng cholesterol cao nên không tốt đối với những người đang mắc các bệnh về rối loạn chuyển hóa như: Tiểu đường, rối loạn mỡ máu, huyết áp và tim mạch,….Theo lời khuyên của bác sĩ, những người đang mắc các bệnh lý nêu trên nên hạn chế hoặc tuyệt đối tránh ăn món trứng này.

ToppVN.VN hy vọng qua bài viết trên đây, các bạn đã biết được hột vịt lộn kỵ nước gì. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng để lại bình luận tại cuối bài viết