Măng có kỵ hải sản không?

Măng tre không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, loại thực phẩm này có những lưu ý và kiêng kỵ nhất định khi chế biến. Vậy măng có kỵ hải sản không? Cần lưu ý những gì khi chế biến măng để đảm bảo sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu ngay những vấn đề này trong bài viết dưới đây!

MĂNG TRE LÀ MÓN ĂN GÌ?

Măng tre là phần mầm hoặc chồi non của các loài cây thuộc họ Tre. Đây là loại thực phẩm được ưa chuộng tại nhiều quốc gia Châu Á như: Trung Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ,…

Măng tre có vị nhạt, nhưng lại có độ tươi và giòn, thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, từ món hầm, canh, xào, luộc đến ngâm giấm ớt.

Theo Đông y, măng có vị ngọt, tính mát bình, với tác dụng thanh nhiệt, lợi niệu, hoạt huyết và khu phong. Còn theo các nghiên cứu khoa học hiện đại thì măng tre là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Chất xơ, vitamin A, E, B, C, kali, canxi, magie, kẽm, sắt, đồng,….Đặc biệt, măng tre có chứa rất ít đường, carbs và chất béo.

ĂN MĂNG TRE CÓ TÁC DỤNG GÌ CHO SỨC KHỎE?

Măng tre là loại thực phẩm thơm ngon, có nhiều tác dụng tích cực với sức khỏe như:

• Bổ máu

Trong măng tre có chứa hàm lượng sắt khá cao, sẽ giúp hỗ trợ quá trình hình thành các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

• Thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Lượng chất xơ trong măng tre vô cùng dồi dào. Đây là dưỡng chất có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp kích thích nhu động ruột đều đặn, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các tình trạng khó tiêu, đầy hơi, táo bón. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong măng tre còn là nguồn thức ăn của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp nâng cao sức khỏe của hệ tiêu hóa. Từ đó, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm ruột, viêm dạ dày, ung thư đại tràng.

• Cân bằng huyết áp

Thành phần Kali, magie trong măng tre có thể giúp các mạch máu thư giãn, cải thiện lưu thông máu và điều hòa huyết áp. Bên cạnh đó, khoáng chất Kali còn giúp làm giảm căng thẳng cho hệ tim mạch, duy trì nhịp tim ổn định, đều đặn.

• Cung cấp các chất chống oxy hóa cho cơ thể

Măng tre có chứa nhiều chất chống oxy hóa như: Catechin, axit chlorogenic và axit p – coumaric có thể giúp trung hòa các gốc tự do gây tổn thương tế bào. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý mãn tính như: Bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường,… (1)

MĂNG CÓ KỴ HẢI SẢN KHÔNG?

Việc tìm hiểu măng kỵ món gì là vô cùng cần thiết. Bởi nếu kết hợp măng cùng với những thực phẩm không phù hợp thì các bạn sẽ có thể gặp phải các vấn đề sức khỏe ở mức độ từ nhẹ đến nặng. Vậy măng có kỵ hải sản không?

Theo Đông y, măng là loại thực phẩm có tính mát, bình, không nên sử dụng chung với những món ăn có tính hàn cực mạnh như hải sản. Bởi việc dung nạp nhiều thực phẩm có tính hàn cùng một lúc sẽ có thể làm giảm nhiệt trong dạ dày, dẫn tới các tình trạng lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Tương tự như hải sản thì các bạn cũng không nên chế biến hoặc ăn măng chung với những món ăn, đồ uống có tính hàn khác như: Bí đao, rau muống, rau dền, rau má, dưa hấu, lê, nước đá lạnh, kem,….để tránh gặp phải các vấn đề tiêu hóa.

LỜI KHUYÊN KHI SỬ DỤNG MĂNG TRE GIÚP ĐẢM BẢO AN TOÀN, TỐT CHO SỨC KHỎE

Để nhận được những lợi ích sức khỏe tối ưu từ măng tre, đồng thời không gặp phải những tác dụng phụ không mong muốn, ngoài việc tìm hiểu măng kỵ món gì, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Không nên ăn quá nhiều măng cùng một lúc

Măng tre có chứa nhiều chất xơ, nếu các bạn tiêu thụ quá nhiều và liên tục thì sẽ có thể tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa, dẫn tới tình trạng đầy bụng, khó tiêu, thậm chí gây bít tắc ruột.

• Nên luộc măng thật kỹ

Trong măng có chứa chất cyanide, chất này khi vào dạ dày thì sẽ biến đổi thành axit cyanhydric (HCN) có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó, sau khi mua măng về, các bạn cần ngâm măng trong nước sạch và thay nước thường xuyên để làm giảm bớt lượng cyanide. Bên cạnh đó, cần phải luộc măng thật kỹ ít nhất 3 lần trước khi đem chế biến món ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, ngăn ngừa nguy cơ bị ngộ độc cyanide.

• Để mở vung khi luộc măng

Với măng thì các bạn không nên đậy vung khi nấu ăn. Việc để mở vung sẽ giúp các chất độc trong măng bay hơi thoát ra ngoài, đảm bảo an toàn khi ăn.

• Không nên ăn măng ngâm giấm, măng xổi

Măng ngâm giấm có vị chua chua cay cay, giúp kích thích vị giác, khiến bữa cơm của bạn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, việc ăn măng ngâm giấm chưa đủ thời gian, măng chưa ngả màu và không có mùi chua có thể khiến cơ thể bị ngộ độc cyanide, đe dọa đến sức khỏe và tính mạng.

• Những nhóm người không nên ăn măng tre

Những người mắc bệnh sỏi thận, bệnh Gout, đang bị rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày, phụ nữ mang thai và trẻ em không nên ăn các món từ măng để đảm bảo sức khỏe.

MỘT SỐ MÓN ĂN NGON, BỔ DƯỠNG TỪ MĂNG

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ măng ngon ngọt, hấp dẫn mà các bạn có thể tham khảo để chế biến món ăn cho gia đình:

• Măng xào tỏi

Mùi măng đặc trưng kết hợp với mùi thơm hấp dẫn từ tỏi chắc chắn sẽ khiến các bạn không thể cầm lòng được. Từng miếng măng giòn ngọt cùng với tỏi bùi thơm hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn tuy đơn sơ, giản dị nhưng lại vô cùng hao cơm.

• Ếch xào măng tươi

Nếu đã từng một lần thưởng thức thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà, thơm ngon của món ếch xào măng tươi. Thịt ếch mềm ngọt kết hợp cùng với măng tươi giòn ngọt, được nêm nếm gia vị vừa ăn sẽ tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng, khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

• Thịt gà xào măng tươi

Thịt gà và măng tre đều là những loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm, thấm gia vị kết hợp cùng với măng tươi giòn ngọt, thoang thoảng mùi thơm của rau răm, hòa quyện cùng phần nước sốt sền sệt sẽ khiến bạn thích mê ngay từ khi thưởng thức miếng đầu tiên.

• Canh chân giò hầm măng tươi

Món canh chân giò hầm măng nổi bật với mùi thơm nức mũi. Chân giò mềm béo, với phần gân giòn sần sật hòa quyện cùng măng tươi ngọt thanh, có mùi thơm đặc trưng sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi. Đây là món ăn truyền thống trong dịp Tết Nguyên Đán ở miền Bắc.

• Thịt ngan nấu măng

Một tô canh thịt ngan nấu măng thơm nức mũi chắc chắn sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Thịt ngan mềm béo, kết hợp với những miếng măng giòn sần sật cùng phần nước dùng ngọt thanh sẽ tạo nên một món ăn vừa thanh nhẹ, vừa đậm đà. Món ăn này ăn cùng với cơm hoặc bún cũng đều rất ngon.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về chủ đề măng có kỵ hải sản không. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.