Măng có kỵ thịt bò không?

Măng và thịt bò là nhóm những nguyên liệu phổ biến được sử dụng hiện nay trong chế biến nhiều các món ăn hàng ngày xuất hiện trong mâm cơm của gia đình Việt. Vậy bạn có biết măng có kỵ thịt bò không? Những món ăn nào kỵ với măng và thịt bò? Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin câu trả lời có trong nội dung bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về măng và thịt bò

Thịt bò

Là một trong những loại thịt đỏ phổ biến có chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng, là sự lựa chọn ưu tiên của nhiều mẹ nội trợ Việt. Các món ăn từ thịt bò không chỉ cung cấp hàm lượng protein dồi dào mà còn có khá nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng phổ biến từ thịt bò:

– Thịt bò tự nhiên giàu protein, giúp tăng trưởng cơ bắp và hỗ trợ khối lượng cơ

– Thịt bò cung cấp sắt và bốn loại vitamin thiết yếu – niacin, riboflavin, vitamin B6 và B12 – giúp giảm mệt mỏi và uể oải

– Thịt bò cung cấp tám loại vitamin và khoáng chất thiết yếu hỗ trợ sức khỏe và tinh thần tốt

– Thịt bò là nguồn cung cấp kẽm dồi dào , hỗ trợ tóc, móng và da khỏe mạnh

– Kẽm cũng hỗ trợ chức năng nhận thức bình thường, khả năng sinh sản và sinh sản và cũng góp phần duy trì mức testosterone bình thường trong máu

– Thịt bò là nguồn cung cấp sắt giúp hệ thống miễn dịch hoạt động đồng thời giúp quá trình tái tạo hồng cầu diễn ra thuận lợi, hiệu quả giúp cơ thể ngăn chặn tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Măng

Là một trong những nhóm thực phẩm phổ biến được người Việt sử dụng. Hiện nay có nhiều loại măng khác nhau, phổ biến có măng tre, măng trúc, măng tây, măng nứa…ăn măng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong măng có nhiều dưỡng chất, điển hình như kali, selen….hỗ trợ rất tốt cho hệ tim mạch. Ăn măng đúng cách còn có thể giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch nhờ các loại vitamin cần thiết như: Vitamin A, B, C, E…cùng hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao có thể bảo vệ các tế bào trong cơ thể chống lại các nguồn gốc tự do gây hại sức khỏe.

Theo các nghiên cứu còn chứng minh được rằng ăn măng còn có thể hỗ trợ chống viêm hiệu quả, giảm đau và chữa lành các biểu hiện viêm loét…..

Vậy, măng có kỵ thịt bò không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, hiện nay chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh măng và thịt bò kỵ nhau. Vì thế bạn có thể chế biến hai nhóm thực phẩm này cùng lúc, điển hình như món măng tây xào thịt bò, dưới đây là cách thực hiện:

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 200g thịt bò

– 400g măng tây

– Hành tím

– Các loại gia vị khác như: bột ớt, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm

Cách làm đơn giản như sau:

– Thịt bò mua về rửa sạch thái miếng mỏng và ướp các gia vị như tiêu, bột nêm, mắm, đường trộn đều ướp chừng 30 phút.

– Đối với măng tây bạn cần thái mỏng dài, loại bỏ phần măng già cứng và ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút thì rửa sạch kỹ và để ráo.

– Cho chảo lên bếp khi nóng chảo thì cho vào đó khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, cùng hành tím sau đó cho thịt bò vào xào đều và cho măng tây vào xào chung đến khi chín đều hai nguyên liệu này, nêm nếm gia vị vừa miệng và thưởng thức.

Ngoài ra, còn nhiều món ăn khác nhau từ thịt bò và măng mà bạn có thể chế biến.

Măng kỵ với gì?

Dưới đây là những món đồ ăn, thực phẩm kỵ với măng mà bạn nên biết và tránh kết hợp, đó là:

– Gan lợn: Theo chuyên gia, nếu như bạn chế biến măng cùng gan lợn hoặc ăn chung cùng lúc sẽ có những tác động tiêu cực đến sức khỏe, nó có thể gây nên các phản ứng phụ và làm giảm giá trị có trong món ăn.

– Kỵ với đường nâu: Theo đánh giá, măng tre có có hàm lượng chất có tên lysine, một trong những chất có thể phản ứng với đường nâu gây hại sức khỏe. Do đó, nếu như bạn chế biến các món ăn từ măng tre thì nên sử dụng đường trắng, đường cát thay vì đường nâu.

– Kỵ với trái sơn trà: Theo đó, trong trái sơn trà có chứa hàm lượng lớn vitamin C. Tuy nhiên, trong măng lại có chứa chất có thể phân giải hàm lượng vitamin C. Vì thế nếu như ăn cùng lúc hai loại này có thể giảm giá trị dinh dưỡng trong trái sơn trà đáng kể.

– Đối với những nhóm người sức khỏe suy kiệt, mắc các chứng bệnh đường tiêu hóa, chảy máu đường tiêu hóa hoặc sỏi tiết niệu không nên ăn măng.

– Khi nấu và chế biến các món từ măng cần phải luộc thật kỹ và cần thực hiện nhiều bước để tránh ăn măng ngộ độc.

Thịt bò kỵ với gì?

Dưới đây là những món đồ ăn, thức uống kỵ với thịt bò mà bạn có thể tham khảo, như sau:

– Thịt lợn: Thịt bò không nên nấu chung cùng với thịt lợn. Vì nó có thể gây phản ứng sinh nhiệt, không tốt cho những người có cơ địa nóng trong hoặc gặp các vấn đề mụn nhọt, táo bón. Trong khi đó thịt bò tính ôn có thể kích thích chuyển hóa không phù hợp với người có thể trạng yếu.

– Hạt dẻ: Vì trong thịt bò có chứa hàm lượng đạm cao, khi kết hợp với hạt dẻ vốn dĩ có chứa nhiều vitamin C có thể khiến cơ thể khó hấp thu, dẫn tới những biến đổi chất trong thịt bò làm mất giá trị dinh dưỡng vốn có.

– Hải sản: Không nên dùng chung với thịt bò, nguyên nhân được giải thích bởi trong loại thịt này có chứa nhiều photpho trong khi hải sản có hàm lượng lớn canxi và magie…nếu như ăn chung nó sẽ làm giảm khả năng hấp thu, khiến bạn kém ăn, thậm chí gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực khác.

– Đỗ đen: Thịt bò không nên nấu chung với đỗ đen. Vì thịt bò có chứa nhiều sắt có thể sản sinh các tế bào hồng cầu, tạo máu. Trong khi đó, đỗ đen là nhóm thực phẩm có chứa nhiều chất xơ có thể cản trở hấp thụ sắt. Do đó, bạn nên ăn đỗ đen cách thịt bò ít nhất 2 giờ đồng hồ.

– Trà: Không nên dùng chung với thịt bò, lượng tannic trong trà có thể kết hợp với protein trong thịt bò dẫn tới phản ứng nguy hại cho đường ruột, có thể dẫn tới táo bón càng trở nên nghiêm trọng hơn.

– Đậu nành: Không nên dùng chung đậu nành với thịt bò, vì nhóm những thực phẩm này có chứa lượng purin khá cao, nó có thể tích tụ tạo thành acid uric trong máu. Đây là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh gout và các bệnh lý khác có liên quan đến xương khớp.

– Lươn: Theo các nghiên cứu đã chứng minh được rằng lươn không nên dùng chung với thịt bò. Vì nó có thể dẫn tới tình trạng khó hấp thụ dinh dưỡng, khó tiêu, đầy bụng thậm chí dẫn tới nguy cơ bị nhiễm độc càng thêm nghiêm trọng hơn.

– Ngoài ra, chú ý rằng đối với nhóm người mắc bệnh gan nhiễm mỡ hoặc các bệnh béo phì, gout cũng nên hạn chế ăn thịt bò, cần giảm lượng protein trong động vật và tăng lượng protein trong thực vật. Đối với những trường hợp người có tiền sử mắc các bệnh huyết áp, tiểu đường, cơ xương khớp hay sỏi thận cũng nên hạn chế tối đa ăn các món ăn từ thịt bò.

Chú ý: để sử dụng thịt bò mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn cần phải lựa chọn thịt bò tươi, ngon, nên hạn chế các loại thịt bò đông lạnh không rõ ràng nguồn gốc.

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được măng có kỵ với thịt bò không. Nếu như bạn còn băn khoăn hay bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp cụ thể hơn. Chúc bạn sức khỏe.