Măng kỵ với trứng không?

Măng tươi là một loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, giòn dai và sự đa dạng trong cách chế biến. Tuy nhiên, khi kết hợp măng tươi cùng với những loại thực phẩm không phù hợp thì sẽ có thể khiến người ăn gặp phải các vấn đề tiêu hóa. Vậy măng kỵ nấu với gì? Măng kỵ với trứng không? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để có lời giải đáp cho vấn đề này!

MĂNG TRE CÓ NHỮNG DƯỠNG CHẤT GÌ?

Măng tre là phần chồi non của một số loại cây thuộc họ Tre. Đây nhóm cây thực vật thân gỗ rỗng, được phân thành nhiều đốt. Tại Việt Nam, những nơi trồng nhiều tre nhất phải kể đến Thanh Hóa, Hòa Bình, Thái Bình, Nam Định,…

Măng thường có dạng hình nón, bên ngoài phủ nhiều vòng nang cứng và đầu xẻ tua ngắn. Với vị ngọt tự nhiên cùng độ giòn, măng đã trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn như: Măng xào thịt bò, canh chân giò hầm măng, ếch xào măng tươi, gỏi măng tươi tôm thịt, thịt kho với măng tươi,…

Măng tre không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Nó có chứa nhiều chất xơ, vitamin A, B, C, PP, kali, canxi, mangan, kẽm, đồng, sắt, selen, photpho,  natri,…Những dưỡng chất này sẽ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ hệ tim mạch.

MĂNG TRE VÀ NHỮNG TÁC DỤNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Với những ai đang tìm kiếm một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và tự nhiên thì măng tre chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

Cụ thể, một số tác dụng của măng tre đối với sức khỏe có thể kể đến như:

• Nâng cao sức khỏe đường ruột

Trong 100g măng tươi có chứa đến 3.9g chất xơ. Đây là một dưỡng chất rất có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp nhu động ruột hoạt động trơn tru và đều đặn. Từ đó, làm giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và táo bón. Ngoài ra, chất xơ hòa tan còn là nguồn thức ăn nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, chẳng hạn như: Bifidobacteria và Lactobacillus.

Việc tăng số lượng lợi khuẩn trong đường ruột sẽ góp phần nâng cao sức khỏe của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh viêm ruột, viêm dạ dày,….

• Phòng ngừa bệnh loãng xương

Trong măng tươi có chứa vitamin K, magie, canxi và photpho rất tốt cho hệ xương khớp, giúp xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe. Đồng thời, ngăn ngừa tình trạng loãng xương, làm giảm đau nhức và khó khăn khi vận động.

• Tốt cho hệ tim mạch

Trong măng có chứa nhiều Kali sẽ giúp tăng bài viết natri từ thận, làm giãn thành động mạch. Từ đó, có thể cải thiện tuần hoàn máu và điều hòa huyết áp. Bên cạnh đó, măng tre rất giàu chất xơ, có thể giúp đào thải lượng cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể. Điều này sẽ giúp thanh lọc động mạch, hạn chế sự tích tụ mảng bám và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tại tim mạch như: Bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim,…

• Ngăn ngừa các bệnh ung thư

Các gốc tự do trong cơ thể có thể gây tổn thương các tế bào và dẫn đến những bệnh lý mãn tính như: Bệnh tim mạch, ung thư, viêm khớp,….Trong măng tre có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại những gốc tự do này. Từ đó, có thể phòng ngừa bệnh ung thư.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong măng có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư đại trực tràng. Theo một số nghiên cứu được công bố vào năm 2015, thì những người có chế độ ăn giàu chất xơ sẽ có nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng thấp hơn những người ăn ít chất xơ.

Ngoài ra, chất phytosterol được tìm thấy trong măng tre có thể giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.

• Hỗ trợ giảm cân

Măng tre là loại thực phẩm rất phù hợp với những người đang có nhu cầu giảm cân. Chúng rất giàu chất xơ, giúp thỏa mãn cơn đói nhưng lại chứa lượng đường và calo không đáng kể. Bên cạnh đó, hàm lượng carbs trong măng tre khá thấp, do đó nó được xem là một loại thực phẩm lý tưởng để bổ sung vào chế độ ăn kiêng, giảm cân lành mạnh.

MĂNG TRE KỴ ĂN CHUNG VỚI GÌ?

Măng tre là một loại thực phẩm ngon miệng, dễ ăn, có thể kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra các món ăn đa dạng, phong phú. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc tự ý kết hợp măng cùng với những loại thực phẩm khác mà không tìm hiểu kỹ sẽ có thể vô tình gây hại cho sức khỏe. Vậy măng kỵ với món gì?

Dưới đây là một số nguyên liệu kiêng kỵ với măng tre mà các bạn cần lưu ý:

• Gan heo

Trong măng có chứa nhiều chất có hoạt tính sinh học đặc biệt. Do đó, nếu các bạn nấu măng cùng với gan heo hoặc ăn chúng trong cùng một bữa ăn thì các chất trong măng có thể gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thu các vitamin trong gan hep. Điều này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

• Trái cây giàu vitamin C

Trong măng có chứa một số chất có khả năng phân giải vitamin C. Do đó, nếu các bạn ăn măng cùng với những loại trái cây giàu vitamin C như: Cam, bưởi, kiwi, dâu tây,….thì sẽ khiến cơ thể không thể hấp thụ trọn vẹn nguồn vitamin C trong những loại quả này. Do đó, tốt nhất là các bạn nên sử dụng tách biệt các món ăn từ măng tre với những loại trái cây giàu vitamin C cách nhau ít nhất 2 tiếng.

• Thực phẩm có tính hàn

Theo Đông y, măng tre có tính mát, vị ngọt, hơi đắng. Nếu các bạn tiêu thụ măng tre chung với những loại thực phẩm mang tính hàn như: Bí đao, khổ qua, rau má, dưa hấu, củ cải, rau muống,…thì sẽ có thể gây lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.

MĂNG KỴ VỚI TRỨNG KHÔNG?

Theo các chuyên gia, thì măng tre và trứng gà là hai loại thực phẩm không hề kỵ nhau. Trứng gà có vị ngọt, tính ôn (ấm), có thể giúp cân bằng lại tính mát của măng, hạn chế tình trạng lạnh bụng, đầy hơi.

Hơn nữa, việc bổ sung trứng gà khi chế biến các món ăn từ măng sẽ giúp bổ sung thêm protein cho cơ thể. Từ đó, có thể tăng cường khối lượng cơ bắp, cải thiện hình thể, đồng thời nâng cao sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật.

Những lát măng ngọt mát, giòn tươi hòa quyện cùng với trứng gà béo ngậy sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, mới lạ, đánh thức vị giác của bạn ngay từ khi thưởng thức miếng đầu tiên.

Trong những món ăn được chế biến từ trứng gà và măng thì món măng xào trứng được nhiều người ưa chuộng hơn cả nhờ vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, cực bắt cơm. Dưới đây là công thức chế biến món ăn này:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

–  Măng tươi: 300 gram

–  Tôm nõn: 100 gram

–  Trứng: 3 quả

–  Gừng: 1 mẩu

–  Hành lá: 1 nhánh

–  Gia vị: Muối, một ít dầu ăn

Cách chế biến:

–  Bước 1: Sơ chế và ướp các nguyên liệu

Măng tươi các bạn đem rửa sạch, rồi thái lát vừa ăn. Gừng thỉ rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi. Còn hành lá thì thái nhỏ.

Tôm nõn các bạn rửa sạch và cho vào bát. Trứng đập vào bát và đánh tan.

–  Bước 2: Chần sơ măng

Đun sôi một nồi nước, rồi cho măng vào chần sơ qua trong khoảng 3 phút, rồi vớt măng ra và để ráo nước.

–  Bước 3: Xào măng

Đổ một ít dầu ăn vào chảo, cho trứng vào chảo, rồi đảo tơi và trút ra bát.

Sau đó, lấy một cái chảo khác và cho một ít dầu ăn vào. Sau đó, thêm vào gừng, tôm và măng vào, rồi đảo đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng chín hết.

Cuối cùng, đổ phần trứng đã chiên vào và đảo đều. Nêm thêm chút muối cho vừa ăn, rồi rắc hành lá thái nhỏ lên trên là xong. (1)

Mong rằng qua bài viết trên đây, các bạn đã có câu trả lời cho băn khoăn măng kỵ với trứng không. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.