Măng với bí đao có kỵ nhau không?

Măng với bí đao có kỵ nhau không? Măng và bí đao là nhóm những món ăn khá phổ biến hiện nay có chứa nhiều dinh dưỡng tốt lành cho sức khỏe. Dưới đây là những thông tin chi tiết về vấn đề này, bạn có thể tham khảo chi tiết ngay sau đây.

Tìm hiểu về măng và bí đao

Măng: là một trong những nhóm thực phẩm quen thuộc trong nền ẩm thực của người Việt. Hiện nay có rất nhiều loại măng khác nhau, điển hình đó là măng nứa, măng tre, măng vầu….

Ăn măng được đánh giá có chứa rất nhiều chất xơ cùng nhóm các vitamin và khoáng chất, 100g thịt măng có chứa 5,5g bột đường, 0,8-2g chất đạm, 0,1g chất béo, 15mg calci, 0,6mg sắt và nhiều sinh tố (B1: 0,07mg, B2: 0,1mg, PP: 0,7mg, C:8 mg). (1)

Nếu như bạn ăn măng thường xuyên và đúng cách sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có thể mang đến tác dụng tăng cường chức năng cho hệ tuần hoàn, tiêu hóa, tốt cho hệ tim mạch. Những khoáng chất có trong măng có thể giúp tăng cường miễn dịch cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch nhờ các loại vitamin A, B, C, E….

Bí đao: còn có tên là bí xanh, tên khoa học là Benincasa cerifera Savi, thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae. Bí đao có đặc điểm chứa rất nhiều nước và hầu như không chứa chất béo. Trong bí có chứa nhiều vitamin A, B1, B2, cùng các loại khaongs chất như photpho, sắt…nó có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, tốt cho tóc và da đồng thời ngăn ngừa các nguy cơ bệnh tim mạch cũng như chứa chất oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể tốt hơn. (2)

Bí đao có đặc điểm bị ngọt, không độc nên nó có thể mang lại hiệu quả thải độc rất tốt đặc biệt trong những ngày hè nóng bức, nó trở thành thức uống dịu mát mà rất nhiều người hiện nay yêu thích.

Vậy, măng với bí đao có kỵ nhau không?

Hiện nay chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh măng và bí đao kỵ nhau, vì thế bạn có thể kết hợp hai nhóm này cùng lúc được mà không ảnh hưởng tới sức khỏe. Dưới đây là những món đồ ăn kỵ với măng và bí đao mà bạn cần tránh, đó là:

• Đối với bí đao

Bí đao kỵ với một số nhóm đồ ăn dưới đây bạn cần biết và tránh kết hợp, đó là:

– Cá diếc: nguyên nhân được giải thích bởi bí đao và cá diếc đều có tính hàn mạnh mẽ, nếu như bạn kết hợp hai nhóm nguyên liệu này cùng lúc có thể dẫn tới nhiều tác dụng phụ, điển hình là tình trạng lạnh bụng hay tiêu chảy. Đặc biệt là đối với những bạn có cơ địa tính hàn thì việc dùng chung các nhóm thực phẩm này sẽ dễ lạnh bụng và tiêu chảy.

– Kỵ với giấm: Không nên dùng chung bí đao với giấm, vì nó có thể dẫn tới nhiều ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng khiến món ăn không đủ lượng chất như ban đầu.

– Bí đao kỵ với muối: Cũng tương tự như giấm, muối có khả năng làm giảm đi đáng kể những lợi ích của bí đao. Đặc biệt là tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt giải độc cơ thể mà bí đao mang lại. Hơn thế nữa, bạn cần phải hạn chế sử dụng muối trong những bữa ăn để đảm bảo hơn cho một chế độ ăn uống lành mạnh, hiệu quả bảo vệ sức khỏe.

– Bí đao kỵ với đậu đỏ: Theo các nghiên cứu đánh giá được rằng trong bí đao và đậu đỏ và cả bí đao có thể mang lại tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Nếu như kết hợp cùng lúc nó có thể dẫn tới tình trạng mất nước.

Ngoài ra, nhóm những đối tượng sau đây nên hạn chế ăn bí đao, đó là:

– Những người mắc bệnh thận: Bí đao là một trong những loại có thể mang đến tác dụng lợi tiểu rất tốt nên nếu như bản thân mắc bệnh thận hay có dấu hiệu thận hư, thận yếu thì không nên ăn bí đao tránh ảnh hưởng đến thận khiến cho tình trạng bệnh nặng nề hơn.

– Những người huyết áp thấp: Không nên ăn bí đao, vì nó có chứa hàm lượng chất xơ cao nhưng calo thấp có thể. Nếu ăn sẽ khiến bạn no lâu từ đó giảm lượng ăn từ các món ăn khác, khi lượng calo trong cơ thể quá thấp có thể dẫn tới giảm huyết áp.

– Những người có cơ địa hàn: Vì bí đao có tính hàn nên những người bị lạnh bụng nên hạn chế ăn. Vì nó có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, nguy cơ dẫn tới nhiều tác hại cho sức khỏe.

– Những người dị ứng: Nếu như bản thân từng dị ứng với bí đao hoặc các thành phần trong bí đao thì không nên sử dụng những món ăn, đồ uống từ thực phẩm này, tránh gây nên những tác hại cho sức khỏe.

• Đối với măng

Dưới đây là nhóm danh sách những món ăn, thực phẩm kỵ với măng mà bạn cần lưu ý tránh sử dụng, đó là:

– Gan heo: Theo chuyên gia, gan có chứa những chất có thể gây phản ứng với măng, sự kết hợp này có thể sinh ra độc tố, tác động tiêu cực, ảnh hưởng dẫn tới giảm dinh dưỡng trong món ăn bạn cần tránh sử dụng chung.

– Đường nâu: Theo đánh giá, mang có chứa chất lysine- đây là chất có thể dẫn tới những phản ứng với đường nâu tạo thành chất có hại cho sức khỏe, ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa. Do đó, khi bạn chế biến các món ăn từ măng thì nên tránh dùng đường nâu mà thay vì đường trắng.

– Quả Sơn Trà: Không nên dùng chung với măng, đặc biệt là măng tren. Vì trong loại quả này có chứa hàm lượng vitamin C cao có thể dẫn tới làm giảm dinh dưỡng có trong món ăn đáng kể.

Ngoài ra, đối với một số nhóm người không phù hợp ăn măng, đó là những người có dấu hiệu cơ thể suy nhược, sức khỏe yếu, đang mắc các bệnh lý liên quan đến viêm loét dạ dày hoặc bệnh thuộc đường tiêu hóa.

Những người bị bệnh gout cũng không nên ăn măng, đặc biệt là măng tây. Vì nó có thể dẫn tới tăng nồng độ axit purin trong máu dẫn tới bệnh gout càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, bạn cần chú ý một số những điều sau đây khi sử dụng măng, đó là:

– Cách lựa chọn măng: Nếu là măng tươi bạn cần phải lựa chọn măng có độ nóng, bên ngoài xanh non dần dần về phía ngọn. Cần tránh lựa chọn măng có dấu hiệu bị sâu đồng thời cần phải lưu ý lựa chọn măng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

– Không nấu măng chín quá: Măng nếu như bạn nấu chín quá sẽ khiến chất dinh dưỡng giảm và mất đi rất nhiều, măng nhũn sẽ không ngon khi thưởng thức do đó bạn nên tránh.

– Cần sơ chế cẩn trọng: Đối với măng tươi khi mới hái, đặc biệt là măng tre, măng vầu….thì khâu sơ chế rất quan trọng, cần loại bỏ phần măng già, luộc măng chín và ngâm nước để loại bỏ độc tố. Tuy nhiên, chú ý cũng có những loại măng hái về có thể chế biến ngay được.

– Không nên ăn quá nhiều măng: Cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, bạn không nên lạm dụng ăn quá nhiều măng, mỗi tuần chỉ nên ăn măng 2-3 lần là đủ và mỗi lần không nên ăn quá 200g.

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được măng với bí đao có kỵ nhau không. Nếu như bạn còn bất kỳ băn khoăn hay thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp cụ thể và chi tiết hơn. Chúc bạn sức khỏe.