Ốc hương là một loại hải sản thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món ốc hương sốt trứng muối luôn là món “best – seller”, được gọi nhiều nhất trong những quán ốc hay quán hải sản. Tuy nhiên, do món ăn này có hương vị đậm đà, béo ngậy nên có rất nhiều người băn khoăn, lo lắng không biết ốc hương sốt trứng muối bao nhiêu calo và ăn có béo không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc trên!
TÌM HIỂU VỀ ỐC HƯƠNG
Ốc hương là một loài động vật nhuyễn thể thuộc họ Babyloniidae sống ở vùng biển nhiệt đới, tập trung chủ yếu ở biến Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Vỏ ốc hương có màu vàng, điểm thêm các chấm nâu trông khá đẹp mắt. Phần thịt ốc khá dày, có độ giòn ngọt và mang mùi thơm rất riêng. Với loại ốc này, chúng ta có thể chế biến đa dạng các món ăn khác nhau, từ món hấp, luộc, nướng cho đến các món xào cũng đều thơm ngon và hấp dẫn. (1)
Ngoài ra, ốc hương có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như: Protein, vitamin B, E, magie, mangan, sắt, đồng, photpho, kali, canxi,…Đặc biệt, loại ốc này có chứa các chất chống oxy hóa như taurine và glutathione, sẽ giúp chống viêm và bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại, tổn thương bởi các gốc tự do gây hại.
CÁCH LÀM MÓN ỐC HƯƠNG SỐT TRỨNG MUỐI THƠM NGON, BÉO NGẬY, ĂN LÀ GHIỀN
Các món ăn từ ốc hương luôn hấp dẫn nhiều người bởi phần thịt ngọt, dai giòn sần sật. Trong đó, ốc hương sốt trứng muối là món ăn phổ biến nhất, luôn được nhiều người gọi khi đến ăn các quán ốc hay hải sản. Khi thưởng thức món ăn này, các bạn có thể cảm nhận được độ dai giòn, ngọt thịt của ốc hương hòa quyện cùng với sốt trứng muối mằn mặn, béo ngậy, ngon đến ngất ngây.
Dưới đây là công thức chế biến món ốc hương sốt trứng muối cực đơn giản mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Ốc hương: 400 gram
– Lòng đỏ trứng muối: 4 cái
– Bơ lạt: 40 gram
– Ớt: 4 trái
– Gừng gọt vỏ: 1 củ
– Tỏi băm: 1 muỗng canh
– Rượu trắng: 100 ml
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Muối/ đường: 1 ít
Cách chế biến:
– Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ốc hương sau khi mua về các bạn đem ngâm trong thau nước có pha chút nước cốt chanh và 2 trái ớt cắt lát khoảng 1 – 2 tiếng để ốc nhả sạch hết cặn bẩn.
Bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 1 củ gừng cắt lát và 1 muỗng cà phê muối. Đợi khi nước sôi lên thì các bạn cho ốc hương vào luộc ở lửa nhỏ tầm 10 phút, rồi tắt bếp và vớt ốc ra.
– Bước 2: Sơ chế trứng muối
Cho trứng muối vào trong 1 cái tô, rồi thêm vào 100ml rượu trắng và rửa sơ. Sau đó, vớt trứng muối ra và cho vào xửng hấp trong khoảng 10 phút. Khi trứng muối chín, các bạn lấy ra để nguội và tán cho nhuyễn.
– Bước 3: Xào ốc hương với sốt trứng muối
Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng lên thì các bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, rồi đảo đều ở lửa nhỏ. Khi thấy tỏi đã thơm vàng thì các bạn cho trứng muối đã tán nhuyễn vào, thêm vào 20ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40 gram bơ lạt cùng với 2 trái ớt cắt lát. Sau đó, đảo đều ở lửa nhỏ.
Khi thấy bơ đã chảy hết, phần sốt hơi đặc lại thì các bạn cho ốc hương vào và đảo đều tầm 2 – 3 phút để ốc thấm đều nước sốt, rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món ốc hương sốt trứng muối sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt. Khi ăn, chúng ta có thể cảm nhận được phần thịt ốc dai giòn, ngọt, thấm đều gia vị hòa quyện cùng với phần nước sốt trứng muối mằn mặn, ngậy béo, khiến cả nhà ai ăn cũng đều mê mẩn.
ỐC HƯƠNG SỐT TRỨNG MUỐI BAO NHIÊU CALO VÀ ĂN CÓ BÉO KHÔNG?
Thông thường, trong 100 gram ốc hương sống sẽ có chứa khoảng 90 – 100 calo. Tuy nhiên, sau khi được xào cùng với sốt trứng muối thì hàm lượng calo của ốc hương có thể lên đến 230 calo/ 100 gram. Tuy nhiên, mức calo của món ốc hương sốt trứng muối có thể thay đổi tùy vào cách chế biến và những nguyên liệu sử dụng.
Có thể thấy, hàm lượng calo của món ốc hương xào trứng muối nằm ở mức trung bình, chỉ chiếm 1/ 10 lượng calo mà cơ thể cần dung nạp mỗi ngày. Do đó, nếu các bạn chỉ ăn ốc hương sốt trứng muối với lượng vừa phải thì sẽ không gây ảnh hưởng đến cân nặng.
CÁCH ĂN ỐC HƯƠNG SỐT TRỨNG MUỐI KHÔNG LO BỊ TĂNG CÂN
Khi ăn ốc hương sốt trứng muối, các bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để hạn chế nguy cơ tăng cân cũng như các vấn đề sức khỏe:
– Chỉ ăn ốc hương sốt trứng muối khoảng 1 – 2 bữa/ tuần, mỗi lần chỉ tiêu thụ khoảng 200 – 300 gram. Bởi món ăn này có sử dụng nguyên liệu bơ lạt nên nếu chúng ta tiêu thụ nhiều thì sẽ có thể khiến cơ thể dung nạp nhiều chất béo, gây tích lũy mỡ thừa và tăng cân.
– Nên tự chế biến món ốc hương sốt trứng muối tại nhà để đảm bảo vệ sinh, đồng thời chủ động gia giảm bớt lượng đường, bơ thêm vào. Từ đó, hạn chế lượng calo của món ăn.
– Làm sạch ốc hương kỹ lưỡng trước khi nấu. Vì ốc thường sống trong môi trường bùn lầy, nên cần được ngâm trong nước vo gạo hoặc hỗn hợp nước pha giấm ớt trong khoảng 2 – 3 tiếng để loại bỏ hết bùn đất và chất bẩn, đảm bảo an toàn khi ăn.
– Không nên ngâm ốc quá lâu, đặc biệt là qua đêm vì có thể khiến ốc bị chết, biến chất. Từ đó, có thể gây tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải.
– Khi chế biến ốc, các bạn nên kết hợp với những loại gia vị có tính ấm, nóng như: Gừng, tỏi, hạt tiêu, ớt,…để làm tăng thêm hương vị cho món ăn, đồng thời giúp cân bằng lại tính hàn của ốc. Từ đó, hạn chế tình trạng đau bụng, lạnh bụng khi ăn ốc.
– Để đảm bảo an toàn, các bạn cần luộc ốc chín kỹ ở nhiệt độ cao trong khoảng 10 – 15 phút. Việc này sẽ giúp tiêu diệt toàn bộ các vi khuẩn và ký sinh trùng gây hại cho cơ thể.
– Bên cạnh việc làm món ốc hương sốt trứng muối, các bạn có thể chế biến ốc hương bằng các phương thức hấp, luộc để không làm gia tăng thêm lượng calo của thực phẩm, đồng thời lưu giữ được các chất dinh dưỡng có trong loại ốc này.
– Tính toán lượng calo nạp vào trong ngày. Sau khi ăn ốc hương sốt trứng muối, các bạn cần tính lượng calo trong những bữa ăn còn lại trong ngày sao cho không vượt quá mức cho phép. Từ đó, có thể xây dựng được chế độ ăn khoa học, cân đối, hạn chế việc nạp calo quá mức gây tăng cân.
– Duy trì thói quen tập thể dục thể thao mỗi ngày để thúc đẩy quá trình đốt cháy calo, mỡ thừa trong cơ thể, đồng thời tăng cường khối lượng cơ bắp và cải thiện hình thể.
Trên đây là toàn bộ những thông tin giải đáp cho băn khoăn ốc hương sốt trứng muối bao nhiêu calo và ăn có béo không.Trong 100g món ăn này chỉ có chứa 230 calo, đây được đánh giá ở mức độ thấp ít có nguy cơ gây tăng cân.
Thông báo chính thức: Top100vn.vn - Review Top sản phẩm dịch tốt nhất, chúng tôi không bán hàng cũng không cung cấp bất kì dịch vụ tính phí nào.
Mọi lời mời chào mua hàng hay bất kì hành vi nào có phát sinh chi phí cho bạn dưới danh nghĩa Top100vn.vn đều là lừa đảo, Top100vn.vn miễn trừ mọi trách nhiệm. Xin cám ơn!
