Ốc mỡ xào me bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Ốc mỡ là loài ốc có nhiều ở vùng biển nước ta, với phần thịt chắc, béo ngậy, có thể chế biến đa dạng các món ăn khác nhau. Trong đó, món ốc mỡ xào me với hương vị chua chua ngọt ngọt, ngon khó cưỡng được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, do món ăn này có sử dụng dầu mỡ nên có một số người lo ngại việc ăn ốc mỡ xào me có thể gây tăng cân. Vậy cụ thể ốc mỡ xào me bao nhiêu calo và ăn có béo không? Dưới đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn này!

ỐC MỠ LÀ ỐC GÌ?

Ốc mỡ là một loại động vật thân mềm chân bụng, có kích thước nhỏ và thường cư trú ở những vùng biển có đáy cát mịn và bùn. Tại Việt Nam, ốc mỡ xuất hiện nhiều nhất ở Cát Bà với hương vị thơm ngon, béo và bổ dưỡng.

Sở dĩ loài ốc này được đặt tên là ốc mỡ là do mỗi khi chúng bơi trong nước thì giống như những miếng thịt mỡ nhỏ, với màu vàng nhạt và vẻ ngoài béo mập. Phần thịt ốc mỡ khá chắc, béo ngậy và có vị ngọt tự nhiên, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như: Ốc mỡ xào rau muống, ốc mỡ xào sa tế, ốc mỡ hấp sả, ốc mỡ xào trứng muối, ốc mỡ xào bơ tỏi, ốc mỡ cháy tỏi,…

ỐC MỠ CHỨA NHỮNG DƯỠNG CHẤT GÌ?

Ốc mỡ không chỉ là một loại hải sản ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Loại ốc này có chứa nhiều protein, vitamin A, B, D, E cùng với các loại khoáng chất thiết yếu như: Canxi, photpho, sắt, đồng, magie, selen, kẽm,…

Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo trong ốc mỡ khá thấp, nên những người đang bị rối loạn mỡ máu, tiểu đường hoặc cao huyết áp hoàn toàn có thể sử dụng được loại thực phẩm này.

Đặc biệt, thành phần axit béo Omega – 3 được tìm thấy trong thịt ốc mỡ rất có lợi cho hệ tim mạch và não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh ở người cao tuổi.

CÁCH LÀM MÓN ỐC MỠ XÀO ME CHUA NGỌT, HẤP DẪN TẠI NHÀ

Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon thì tuyệt đối không thể bỏ qua được món ốc mỡ xào me chua chua ngọt ngọt, cuốn hút đến khó cưỡng. Dưới đây là cách chế biến món ăn này cực đơn giản, dễ làm tại nhà:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

–  Ốc mỡ: 500 gram

–  Mỡ phần: 150 gram

–  Rau răm: 20 gram

–  Hành tây: 1/2 củ

–  Hành lá: 2 cây

–  Me vắt: 60 gram

–  Tỏi băm: 20 gram

–  Đậu phộng rang: 30 gram

–  Tắc: 2 quả

–  Ớt hiểm đập dập: 2 quả

Cách chế biến:

–  Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ốc mỡ sau khi mua về các bạn đem ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng để ốc nhả sạch hết cặn bẩn, rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp theo, cho me vào tô, thêm vào 1 chén nước nóng và dầm nhuyễn để cho me mềm.

Với hành tây thì các bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Còn rau răm thì rửa sạch, một nửa đem cắt nhỏ, 1 nửa để nguyên. Hành lá thì rửa sạch và cắt khúc 3 cm.

–  Bước 2: Chần ốc và thắng tóp mỡ

Mỡ phần các bạn đem rửa sạch, để ráo và cắt thành khối vuông 1 cm. Bắc chảo lên bếp, cho mỡ phần vào chảo cùng với một ít nước, đun ở lửa lớn để thắng lấy tóp mỡ. Còn phần mỡ nước thì để riêng.

Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước và đun ở lửa lớn cho sôi. Sau đó, cho ốc mỡ vào nồi nước sôi và nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh cùng 1 muỗng canh giấm gạo. Các bạn chần ốc sơ nhanh ở lửa lớn, rồi vớt ốc ra rổ và để ráo.

–  Bước 3: Pha nước sốt me

Me các bạn lọc lấy nước và bỏ xác. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tương ớt, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước vào chén nước cốt me, rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.

–  Bước 4: Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ nước, rồi cho thêm tỏi băm và ớt hiểm đập dập vào đảo đều. Tiếp theo, các bạn cho hành tây vào xào sơ khoảng 3 – 4 phút, rồi cho thêm nước me đã pha và 1 muỗng canh bột năng vào. Khi hỗn hợp sôi lên thì các bạn cho ốc mỡ vào và đảo đều.

Xào khoảng 3 – 4 phút để ốc thấm gia vị, rồi cho hành lá, rau răm đã cắt nhỏ vào và đảo đều một lần nữa. Sau đó, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Thành phẩm:

Ốc mỡ dai giòn, đậm vị hòa quyện cùng với phần nước sốt me chua chua ngọt ngọt, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê ngay từ khi thưởng thức miếng đầu tiên. Các bạn có thể chấm ốc cùng với muối tiêu, vắt thêm ít tắc chua thanh sẽ khiến món ăn ngon thêm gấp bội phần.

ỐC MỠ XÀO ME BAO NHIÊU CALO VÀ ĂN CÓ BÉO KHÔNG?

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trung bình trong 100 gram ốc mỡ sẽ có chứa khoảng 80 calo. Nếu được xào cùng với sốt me thì lượng calo của món ăn này có thể lên đến 285 calo/ 100 gram.

Có thể thấy, mức calo này là khá cao so với một món ăn vặt. Chỉ cần các bạn tiêu thụ 200 gram ốc mỡ xào me là đã nạp vào cơ thể lượng calo gần bằng mức năng lượng cần bổ sung trong một bữa ăn chính (667 calo). Ngoài ra, món ốc mỡ xào me có đảo qua dầu mỡ và được bổ sung thêm đường. Do đó, nếu các bạn tiêu thụ món ốc mỡ xào me quá nhiều và thường xuyên thì hoàn toàn có thể gây tích tụ mỡ thừa và khiến cơ thể bị tăng cân nhanh chóng.

HƯỚNG DẪN CÁCH ĂN ỐC MỠ XÀO ME KHÔNG SỢ BÉO

Với những mẹo dưới đây, các bạn có thể thưởng thức món ốc mỡ xào me yêu thích mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng:

–  Kiểm soát khẩu phần ăn. Các bạn chỉ nên ăn ốc len xào me khoảng 1 – 2 lần/ tuần, mỗi lần không tiêu thụ quá 200 gram để tránh nạp calo quá mức vào cơ thể.

–  Nên ăn ốc mỡ xào me vào buổi sáng hoặc chiều để cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động. Không nên ăn món ăn này vào buổi tối, đặc biệt là sau 19h vì đây là thời điểm cơ thể ít hoạt động, quá trình trao đổi chất diễn ra chậm lại nên lượng calo nạp vào sẽ không được tiêu thụ hết. Từ đó, gây tích lũy mỡ thừa và tăng cân.

–  Nếu có thời gian, các bạn nên tự làm ốc mỡ xào me tại nhà để đảm bảo vệ sinh, đồng thời có thể chủ động gia giảm bớt lượng đường, muối thêm vào. Ngoài ra, khi nấu tại nhà, các bạn có thể sử dụng các loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe như: Dầu dừa, dầu mè, dầu hướng dương,…thay thế cho mỡ heo. Điều này sẽ giúp làm giảm lượng calo và chất béo của món ăn, hạn chế nguy cơ tăng cân cũng như các vấn đề về tim mạch.

–  Ăn ốc mỡ xào me kèm với các loại rau thơm, rau xanh để làm tăng lượng chất xơ nạp vào cơ thể, giúp các bạn cảm thấy no lâu, hạn chế sự thèm ăn và giảm bớt lượng calo nạp vào cơ thể.

–  Uống nước trong và sau khi ăn ốc mỡ xào me có thể giúp các bạn cảm thấy no nhanh hơn, từ đó làm giảm lượng ốc tiêu thụ.

–  Duy trì thói quen tập thể dục thể thao đều đặn để giúp cơ thể đốt cháy calo, mỡ thừa, duy trì vóc dáng thon gọn và tăng cường sức mạnh cơ bắp.

Hy vọng qua bài viết trên đây, các bạn đã biết được ốc mỡ xào me bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn có thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.