Ốc nhảy kỵ với gì?

Nếu là một tín đồ của các loại hải sản thì sẽ không thể bỏ qua được ốc nhảy. Loại ốc này có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như: Món hấp, món xào, món nướng,…cũng đều rất ngon và bắt vị. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải tất cả các loại thực phẩm đều tương thích với ốc nhảy và việc kết hợp chúng có thể gây ra những rủi ro cho sức khỏe. Vậy ốc nhảy kỵ với gì? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này!

ỐC NHẢY LÀ ỐC GÌ?

Ốc nhảy hay còn gọi là ốc khiêu vũ là loại ốc sống phổ biến tại các vùng biển ấm nóng ở Việt Nam như: Phú Quốc, Phú Yên, Nha Trang, Quy Nhơn,….Loại ốc này có đặc điểm di chuyển khá đặc biệt. Thay vì bò như các loại ốc khác thì ốc nhảy lại thường bật nảy lên trên mặt đất giống như đang nhảy múa.

Phần mép miệng của ốc nhảy khá cứng, dài và hẹp. Nhờ có nó mà ốc có thể nhảy từ vị trí này sang vị trí khác. Đây là một điểm độc đáo của ốc nhảy mà hiếm có loại ốc nào có được.

ỐC NHẢY CÓ MẤY LOẠI?

Hiện nay, dựa vào màu sắc bên ngoài của lớp vỏ ốc mà người ta chia ốc nhảy ra làm hai loại, đó là: Ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ (1).

• Ốc nhảy đỏ

Vỏ ngoài của loài ốc này có màu đỏ sáng, phần chân ốc có màu hơi loang, nhạt hơn so với các vị trí khác trên vỏ ốc. Ngoài ra, lớp vỏ ốc nhảy đỏ cũng mỏng hơn rõ rệt so với ốc nhảy trắng.

Phần thịt ốc nhảy đỏ thường dai, giòn, khi ăn có thể cảm nhận vị ngọt tự nhiên rất ngon miệng.

• Ốc nhảy trắng

Loại ốc này có lớp vỏ màu trắng đục, các cạnh bên màu đậm hơn. Phần mài ốc che bên ngoài khá mỏng. Phần thịt ốc nhảy trắng thường ít hơn so với ốc nhảy đỏ, nhưng lại có độ béo nhiều hơn. Khi ăn có thể cảm nhận được hương vị rõ ràng.

ỐC NHẢY KỴ VỚI GÌ? GHI NHỚ 4 THỰC PHẨM NÊN TRÁNH KẾT HỢP

Việc kết hợp các loại thực phẩm không đúng cách có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình, các bạn cần ghi nhớ danh sách thực phẩm kiêng kỵ với ốc nhảy dưới đây:

• Thực phẩm có tính hàn

Ốc nhảy vốn có tính hàn, nếu dùng kèm với những loại thực phẩm, đồ uống có tính hàn khác như: Nước đá, kem, bí đao, dưa hấu, dưa leo, lê, dứa, thanh long,…thì sẽ có thể làm giảm nhiệt trong dạ dày, khiến các mạch máu trong ruột và dạ dày bị co lại. Từ đó, dẫn đến các triệu chứng lạnh bụng, đau bụng, khó tiêu và tiêu chảy.

• Trái cây có chứa vitamin C

Các loại trái cây giàu vitamin C như: Cam, quýt, bưởi, kiwi, dâu tây,…có thể phản ứng với thành phần asen pentavenlent có trong ốc nhảy và tạo thành hợp chất asen trioxide. Chất này còn có tên gọi khác là thạch tín và có khả năng gây ngộ độc cấp tính cho cơ thể.

• Ốc nhảy kỵ với gì? Quả hồng

Trong trái hồng có chứa chất axit tannic không dễ tiêu hóa. Chất này khi kết hợp với lượng canxi cao trong ốc lác thì sẽ có thể tạo thành hợp chất rắn không hòa tan trong dạ dày. Từ đó, gây cản trở quá trình tiêu hóa, dẫn tới các triệu chứng đau bụng, khó tiêu và buồn nôn, thậm chí gây tắc nghẽn đường ruột.

Ngoài trái hồng thì các bạn cần tránh tiêu thụ ốc nhảy cùng với những loại thực phẩm, đồ uống có chứa axit tannic như: Trà xanh, rượu vang, lựu, ổi, sơn trà,…

• Bia rượu

Cả bia rượu và ốc nhảy đều có chứa purin. Chất này sau khi đi vào cơ thể thì sẽ chuyển hóa thành axit uric. Việc vừa ăn ốc lác vừa uống bia rượu sẽ làm nồng độ axit uric trong cơ thể tăng cao. Lượng axit uric dư thừa sẽ tích tụ và lắng đọng tại các mô khớp, từ đó gây viêm sưng, đau nhức dữ dội. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến bệnh Gout.

ỐC NHẢY TUY RẤT NGON NHƯNG CẦN LƯU Ý NHỮNG GÌ KHI ĂN?

Dưới đây là những lưu ý khi ăn ốc nhảy giúp các bạn hấp thụ tối đa nguồn dưỡng chất trong loại ốc này, đồng thời ngăn ngừa những rủi ro cho sức khỏe:

–  Ốc nhảy có tính hàn do đó các bạn chỉ nên ăn khoảng 1 – 2 lần/ tuần, mỗi lần chỉ ăn khoảng 200 gram là đủ. Không nên tiêu thụ quá nhiều ốc cùng một lúc sẽ dễ gây lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.

–  Trong ốc nhảy sống có chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng gây hại. Khi các bạn ăn ốc nhảy nấu chín tái thì các tác nhân này có thể xâm nhập vào cơ thể và gây ra các bệnh lý nguy hiểm. Do đó, các bạn nên sơ chế ốc nhảy thật sạch và nấu chín kỹ để loại bỏ toàn bộ các mầm bệnh.

–  Sau khi mua ốc về, các bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc hỗn hợp nước pha giấm ớt để ốc nhả sạch hết bùn đất và chất nhờn. Điều này sẽ đảm bảo vệ sinh khi chế biến món ăn.

–  Ốc nhảy là loại thực phẩm giàu chất đạm. Sau khi chết thì chúng sẽ nhanh chóng bị vi khuẩn xâm nhập, phát triển và rất dễ gây bệnh nếu ăn phải. Do đó, các bạn nên ăn món ốc lác ngay sau khi vừa chế biến, không nên ăn món ốc nhảy đã để qua đêm để đảm bảo an toàn.

–  Ốc nhảy có tính hàn, nên lúc chế biến hay khi ăn, các bạn nên kết hợp cùng với những loại gia vị có tính ấm như: Gừng, sả, ớt, hạt tiêu,…để cân bằng lại nhiệt độ trong cơ thể, hạn chế tình trạng lạnh bụng, đau bụng sau khi ăn ốc.

–  Những người có cơ địa dễ bị dị ứng, đang mắc bệnh thận, bệnh Gout, huyết áp cao, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn ốc nhảy để đảm bảo sức khỏe.

MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ ỐC NHẢY, CÀNG ĂN LẠI CÀNG GHIỀN

Với ốc nhảy, các bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Thịt ốc nhảy khá dai, săn chắc và ngọt nước, nên được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số cách chế biến ốc nhảy thơm ngon, dễ làm:

• Ốc nhảy hấp sả

Món ăn này tuy rất đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng nhờ sự kết hợp giữa thịt ốc giòn ngọt hòa quyện với mùi thơm nồng của sả lá chanh cùng vị cay the của ớt. Món ốc hấp này chấm cùng với nước mắm đủ vị chua cay mặn ngọt là đảm bảo ngon hết sảy.

• Ốc nhảy xào bơ tỏi

Nếu các bạn đang tìm một món ăn vặt để “nhâm nhi” lúc xế chiều thì có thể lựa chọn món ốc nhảy bơ tỏi. Món ăn này không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn tỏa ra mùi thơm nồng nàn, hấp dẫn. Thịt ốc dai ngọt hòa quyện với phần nước sốt bơ béo thơm, đảm bảo ai ăn đều sẽ thích mê.

• Ốc nhảy rang muối

Cách làm món này khá đơn giản, ốc sau khi được sơ chế sạch sẽ và luộc chín sẽ cho vào chảo đảo cùng với hỗn hợp muối rang là đã có ngay một món ăn thơm ngon, đậm vị. Thịt ốc dai giòn, ngọt nước kết hợp cùng với mùi thơm nức mũi thật sự rất cuốn. Món ăn này rất thích hợp để làm mồi nhậu lai rau cùng bạn bè, gia đình vào dịp cuối tuần.

• Ốc nhảy xào sa tế

Ốc nhảy xào sa tế là món nhậu cực hấp dẫn mà ai ăn cũng đều thích mê. Vi cay cay của sa tế và ớt quyện lấy từng con ốc hòa cùng với mùi thơm của tỏi, sả sẽ tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng lại, ăn hoài cũng không thấy ngán.

Trên đây là toàn bộ những thông tin giải đáp cho băn khoăn ốc nhảy kỵ với gì. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.