Trứng vịt lộn có kỵ sữa không?

Trứng vịt lộn là một món ăn bổ dưỡng và quá quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, món trứng này có một số lưu ý và kiêng kỵ nhất định khi chế biến. Vậy trứng vịt lộn kỵ với những loại thực phẩm nào? Trứng vịt lộn có kỵ sữa không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này!

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG TRỨNG VỊT LỘN

Trứng vịt lộn chính là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt ấp dở, khi phôi đã phát triển thành hình nhưng vẫn chưa đủ tháng, đủ ngày để nở. Trứng vịt lộn luộc thường được ăn kèm cùng với rau răm và gừng thái chỉ để giúp khử đi vị tanh của trứng, đồng thời cân bằng nhiệt trong cơ thể, ngăn ngừa tình trạng lạnh bụng, đầy hơi.

Trứng vịt lộn có hương vị ngọt, béo và đa dạng trong cách chế biến. Các bạn có thể chế biến món trứng này bằng cách luộc, nướng, xào, nấu cháo, nấu lẩu,…cũng đều rất thơm ngon và hấp dẫn.

Không chỉ thơm ngon, trứng vịt lộn còn có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như: Protein, canxi, photpho, sắt, đồng, magie, selen, kẽm, vitamin A, B, D,….giúp bồi bổ sức khỏe, dưỡng huyết, đặc biệt tốt với những người vừa mới ốm dậy.

TRỨNG VỊT LỘN CÓ KỴ SỮA KHÔNG?

Theo các chuyên gia, việc kết hợp những loại thực phẩm sai cách có thể khiến hệ tiêu hóa gặp vấn đề, dẫn đến các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và nôn mửa. Do đó, các bạn cần phải chủ động tìm hiểu trứng vịt lộn kỵ món gì để sử dụng loại thực phẩm này đúng cách, tránh gây hại cho sức khỏe. Vậy trứng vịt lộn có kỵ sữa không?

Theo các chuyên gia, trong sữa có chứa hàm lượng lớn chất lactose, trong khi đó trứng vịt lộn lại rất giàu protein. Cả hai dưỡng chất này đều sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Do đó, nếu các bạn uống sữa và ăn trứng vịt lộn cùng một lúc thì sẽ có thể gây đầy hơi, khó tiêu và chướng bụng. Vì vậy, tốt nhất là các bạn nên sử dụng tách riêng hai món này cách nhau ít nhất 2 tiếng.

6 LOẠI THỰC PHẨM ĂN CÙNG TRỨNG VỊT LỘN GÂY HẠI CHO SỨC KHỎE

Trứng vịt lộn là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ chế biến lại có giá thành rẻ nên là sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Tuy nhiên, nếu các bạn sử dụng món trứng này không đúng cách, kết hợp cùng với những loại thực phẩm kiêng kỵ thì sẽ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây ra các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng.

Ngoài sữa bò thì các bạn cần lưu ý không kết hợp trứng vịt lộn cùng với những loại thực phẩm sau:

• Óc heo

Cả óc heo và trứng vịt lộn đều có hàm lượng cholesterol cao. Việc dùng chung trứng vịt lộn và óc heo sẽ có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn tới các bệnh lý về tim mạch, huyết áp.

• Trà xanh

Các bạn không nên uống nước trà sau khi ăn trứng vịt lộn vì cách ăn này có thể gây hại cho sức khỏe. Thành phần axit tannic có trong trà xanh khi kết hợp với protein có trong trứng có thể tạo thành hợp chất protein axit tannic kết tủa trong dạ dày. Từ đó, làm chậm hoạt động của ruột, gây ra các tình trạng đầy hơi, khó tiêu và táo bón, thậm chí làm tắc nghẽn đường ruột.

• Sữa đậu nành

Nhiều người có thói quen kết hợp ăn trứng vịt lộn và sữa đậu nành trong bữa sáng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, thì sự kết hợp hai thứ này không tốt cho cơ thể. Bởi trong sữa đậu nành có chứa trypsin, chất có thể gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein có trong trứng vịt lộn. Ngoài ra, trong sữa đậu nành có chứa protidaza có thể gây khó khăn cho quá trình chuyển hóa protein trong cơ thể.

• Thịt ngỗng, thịt thỏ

Cả trứng vịt lộn, thịt thỏ và thịt ngỗng đều là những loại thực phẩm có tính hàn. Việc dung nạp nhiều thực phẩm có tính hàn cùng một lúc sẽ có thể làm giảm nhiệt trong dạ dày, dẫn tới các triệu chứng lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.

• Cá

Thành phần avidin có trong trứng vịt lộn có thể gây cản trở quá trình hấp thụ vitamin B7 có trong những loại cá có dầu. Vì vậy, các bạn không tiêu thụ trứng vịt lộn và cá cùng một lúc hoặc quá sát nhau vì sẽ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

• Thực phẩm giàu chất đạm

Khi sử dụng trứng vịt lộn trong bữa ăn, các bạn cần lưu ý giảm bớt các món ăn giàu protein như: thịt, trứng, tôm, cua, nội tạng động vật,….để tránh gây quá tải chất đạm, dẫn tới các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.

NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI ĂN TRỨNG VỊT LỘN

Bên cạnh việc quan tâm việc kết hợp những loại thực phẩm đúng cách, các bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề dưới đây khi chế biến và ăn trứng vịt lộn để hấp thụ tối ưu các chất dinh dưỡng trong chúng:

– Nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng để cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động, làm việc. Tránh ăn trứng vịt lộn vào buổi tối, khi cơ thể ít hoạt động, quá trình tiêu hóa diễn ra chậm lại vì sẽ dễ gây đầy bụng, khó tiêu, khiến các bạn bị khó ngủ.

– Việc tiêu thụ quá nhiều trứng vịt lộn có thể khiến cơ thể dung nạp lượng đạm và chất béo quá mức cần thiết. Từ đó, làm tăng nguy cơ mắc bệnh Gout, mỡ máu, huyết áp và tim mạch. Do đó, theo các chuyên gia, các bạn chỉ nên ăn 2 quả trứng vịt lộn/ tuần, không nên ăn trứng quá nhiều và liên tục.

– Nên ăn trứng vịt lộn cùng với rau răm và gừng thái lát. Rau răm và gừng tươi có tác dụng làm ấm bụng, sẽ giúp trung hòa tính hàn của trứng vịt lộn, ngăn ngừa tình trạng đầy hơi, lạnh bụng sau khi ăn trứng.

– Nên ăn trứng vịt luôn ngay sau khi vừa mới luộc xong, không nên ăn trứng đã để qua đêm vì lúc này chúng đã bị suy giảm chất dinh dưỡng, thậm chí bị các vi khuẩn gây hại xâm nhập, phát triển. Nếu ăn vào các bạn sẽ dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thậm chí bị ngộ độc thực phẩm.

– Nên luộc trứng vịt lộn chín kỹ ở nhiệt độ cao trước khi ăn. Bởi trong trứng vịt lộn sống có chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

– Những người đang mắc các bệnh lý tại gan, tim mạch, mỡ máu, huyết áp,….không nên ăn trứng vịt lộn để tránh khiến bệnh tình tiến triển nặng hơn.

MỘT SỐ MÓN NGON TỪ TRỨNG VỊT LỘN CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

Ngoài cách luộc trứng vịt lộn, các bạn có thể biến tấu loại trứng này thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như:

• Trứng vịt lộn chiên nước mắm

Trứng vịt lộn được chiên giòn và được ăn kèm cùng với nước mắm được pha chế từ chanh, đường, tỏi và ớt. Món ăn này có vị giòn rụm, ngọt, mặn và cay hòa quyện, sẽ khiến các bạn ăn mãi cũng không ngán.

• Cháo trứng vịt lộn

Món ăn này tuy rất đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng. Trứng vịt lộn sau khi được luộc chín, bóc vỏ, cắt nhỏ, rồi cho vào nấu cùng với cháo trắng. Cháo trứng vịt lộn có vị đậm đà, ngọt và béo, rất thích hợp để dùng trong bữa sáng hoặc những ngày thời tiết se lạnh.

• Trứng vịt lộn xào sa tế

Món ăn này được chế biến từ trứng vịt lộn đã được luộc chín, bóc vỏ và đảo đều cùng với sa tế. Khi nếm thử, các bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo bùi của trứng vịt lộn hòa quyện với phần nước sốt sa tế đậm đà, cay nồng, ngon quên lối về.

Hy vọng qua bài viết trên đây, các bạn đã có câu trả lời cho băn khoăn trứng vịt lộn có kỵ sữa không. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc để lại bình luận cuối bài viết để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.